Sarme od kelja

http://www.youtube.com/watch?v=3-i7aM9Moww

Najprije stavite kuhati krumpir . Operite sampinjone pa ih izrezite na vrlo istno i stavite na teflonsku tavu da se dinstaju dok ne izgube svu vodu . Izrezite kriske speka na male rezance .
Odvojite vanjske listove kelja (10 - 12  komada) pa ih stavite kuhati u kipucu vodu sa malo soli 5 minuta . Odmah zatim stavite ih u hladnu vodu da se ohlade .
Ogulite kuhani krumpir pa ga izribajte u vecoj zdjeli . Dodajte sampinjone , 4 zlice pecorino , spek i posolite .
Listove kelja dobro osusite , stavite na radnu dasku pa im odrezite korjen  . Punite nadjevom i zavijte u sarmu . Stavite sarme jednu do druge u pleh za pecnicu premazan sa malo ulja .
Napravite bechamel . Stavite u lonac 200 ml mlijeka pa dodajte 1 zlicu brasna . Pjenjacom dobro promijesajte i stavite na vatru i mijesajte dok se ne sgusne . Prelijte sarme bechamelom i posipajte obilno ribanim pecorino ili slicnim ovcjim sirom . Pecite na 180 ° oko pola sata .