Laganija varijanta sarmi, idealna za one koji nisu ljubitelji crvenog mesa, a ipak žele uživati u ovom tradicionalnom zimskom jelu.
Laganija varijanta sarmi, idealna za one koji nisu ljubitelji crvenog mesa, a ipak žele uživati u ovom tradicionalnom zimskom jelu.
Sastojci
Priprema
- u mljevenu puretinu dodati sol, papar, vegetu, crvenu papriku i mljeveni đumbir. Dobro promiješati.
- samliti kapulu, luk, peršin i mrkvu, te dodati mljevenom mesu. Dobro promiješati.
- dodati namočeni ječam i jaja, te sve dobro promiješati.
- u list kupusa staviti žlicu do žlicu ipo smjese, ovisno o veličini lista, te ga dobro i čvrsto umotati.
- ostatak kiselog kupusa narezati na sitne trakice ili komadiće.
- dno lonca prekriti maslinovim uljem, pa par minuta prodinstati kupus. U čašu bijelog vina umiješati 2-3 žlice pasate, pa izliti u lonac i promiješati, pa dinstati još par minuta.
- složiti sarme na kupus, te doliti vode da ih prekrije i malo protresti. Kada zakipi, smanjiti vatru te kuhati 1 h. Ukoliko sarme "popiju" dosta vode, može se doliti još malo tople vode tokom kuhanja. Sarme se ne smiju miješati, po potrebi nekoliko puta tijekom kuhanja protresti lonac.
- nakon 1 h kuhanja napraviti zapršku od 2-3 žlice masla, 2-3 pune žlice brašna i 1 žličice slatke crvene paprike, te zapršci dodati 1 dcl tople vode uz brzo miješanje. Smjesu od zaprške doliti u lonac sa sarmama, dobro protresti pa kuhati još 45 minuta.
Posluživanje
Poslužiti uz pire krumpir ili palentu skuhanu na mlijeku.
Kada se sarme dobro ohlade, mogu se držati dva dana u hladnjaku, ili smrznuti pa iskoristiti unutar mjesec dana.
Kako je tebi ispao recept?
2