Ovo je posna paprika i posna sarmica sa pirincem, krompirom, sargarepom, mirodjijom i sve to jos u vinovom listu na tihoj vatri! I to se krcka i mirise i mnogoooooo je ukusno!
Ovo je posna paprika i posna sarmica sa pirincem, krompirom, sargarepom, mirodjijom i sve to jos u vinovom listu na tihoj vatri! I to se krcka i mirise i mnogoooooo je ukusno!
Sastojci
Priprema
Fil - Iseckati crni luk na sitne kockice i dobro ga prodinstati na ulju. Kada je luk prodinstan dodati pirinac, sargarepu iseckanu u blenderu na najsitnije, seckanu mirodjiju, 3 krompirana sitne kockice, so, biber i vegetu. Sve dobro izmesati. I fil je gotov!
Pripremimo vinov list. Ja koristim list od prokupca pre prskanja. Izaberite krupnije i mekse listove. U serpu stavite vodu da prokljuca a sa strane pripremite opran list. Uzimajte po 6-7 listica i na sekundu spustajte u vrelu vodu sa jedne i druge strane i odmah na tacnu. Za to vreme Potopite dimljene suve ljute paprike u vrelu vodu i ostavite da stoje dok ne omeksaju, otprilike 20ak minuta. Taman dok filujete sarmice, paprika ce skroz da omeksa. Ovaj fil je dovoljan za 16 sarmica i 8 paprika.
Sarmicu uvijajte kao sto uvijate i obicnu sarmu za kiseli kupus! Najbitnija stvar je da vam lice lista bude okrenuto na dole. Ukoliko je list manji, spojite dva manja lista, tako da se preklapaju.
Papriku punite manjom kasicicom, ali ne punite skroz, jer ce pirinac da nabubri tokom kuvanja. Krompir isecite na kolutove i zatvorite punjenu papriku.
Uzmite dublju serpu sa debljim dnom! Moja serpa je od 5l! Na dno stavite 3-4 lista vinove loze koliko da se lepo pokrije dno. Sa jedne strane redjajte sarmicu, a sa druge papriku.
Preko stavite jos 2-3 lista vinove loze, pa ostatak krompira naseckajte u komade i prekrijte ga vinovim listom. Nalijte vodu u serpu da ogrezne i stavite na sporet.Ukljucite najjacu temp do kljucanja, a onda smanjite i kuvajte jos sat i 15 min u poklopljenoj serpi.
Posluživanje
Za to vreme na tihoj vatri, voda ce da ispari, ostace samo dno pokriveno. Servirajte krompir, sarmicu i pariku i uzivajte kao sto sam i ja danas. Prijatno!!!
16