Sarmice od blitve i przene pecurke

U lonac stavite posolenu vodu da prokljuca.Dodajte jednu kasiku sirce i ostavite da prokljuca.Listove blitve operite i isecite drske i zadebeljene  krajeve

Kad voda prokljuca sklonite lonac na stranu i stavite na kratko listove blitve.Nek postoje samo malo da omeksaju a zatim sa kasikom resetkom izvadite i stavite u hladnu vodu da listovi zadrze lepu zelenu boju.

Na zgrijanom ulju stavite sitno iseckani crni i beli luk, malo posolite i przite da omeksa.Dodajte mlevewno meso pa i njega przite dok ispari sva tecnost koja bude pustilo meso.

Dodajte pirinac pa i njega malo proprzite,dodajte seckanu mentu, so , biber i suvi zacini.Sklonite sa strane i dodajte jedno jaje i sve dobro promesajte.

Uzmite jedan list blitve i prevrtite ga od obratne strane da bi mazna stana bila gore.Stavite dve kasike od pripremljeno punjenje i svitkajte sarmicu.Tako postupite sa svim listovima blitve.

Gotoove sarmice poredjajte u tendjere jednu do drugu, moze i u dva reda ako je posuda manja.Prelijte sa casom belog vina i casom vode tako da sarmice budu prekrivene.Na kraj stavite jedan manji tanjir vrz sarmice da ih drze da se ne dixu.

Stavite ih na tihoj vatri da se kuvaju dok ispari tecnost a pirinac bude skuvan.Pazite da se ne prevare.

Dok se sarmice kuvaju isprzite sampinjone na malo maslnovog ulja.Przite ih dok ne porumene i ne ispari voda koje puste.Na kraj dodajte sol.