Moj profil

Sataraš s bamijom

30 minuta
10
Sataraš s bamijom

Za razliku od istočnih krajeva gdje je bamija glavni dio prehrane, u nas je nerijetko nepoznata. Za Zagrepčane je prava lutrija nabasati na svježu bamiju, a ako se u ljetnim danima, od kraja lipnja, zaputite na tržnicu Kvatrić, čekat će i vas ljetno zadovoljstvo ove iznimno zdrave biljke.

Za razliku od istočnih krajeva gdje je bamija glavni dio prehrane, u nas je nerijetko nepoznata. Za Zagrepčane je prava lutrija nabasati na svježu bamiju, a ako se u ljetnim danima, od kraja lipnja, zaputite na tržnicu Kvatrić, čekat će i vas ljetno zadovoljstvo ove iznimno zdrave biljke.

Sastojci

za
2 glavice luka
2 veće paprike
3 veće rajčice
200 g mladih bamija (okre)
3 režnja češnjaka
peršin
bosiljak
žličica šećera
žličica-dvije soli
maslinovo ulje
papar ili chili
origano

Priprema

1.

Očistiti i narezati luk sitnije te češnjak. Narezati paprike na kockice, a rajčice staviti u vruću vodu i zarezati na dnu te kuhati par minuta da se kožica lakše odvoji. Bamije će puštati sluz pri rezanju ako je režete na sitno - dosta je otkinuti peteljku, ostaviti kapicu i dalje eventualno razrezati na dva-tri veća komada, a možete ih i ostaviti cijele.

2.

Na maslinovu ulju dinstati luk dok se ne ostakli, dodati paprike i malo vode. Nakon nekoliko minuta dodajte rajčice i češnjak. Kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a dodajte začine po želji, super idu bosiljak i peršin, pogotovo ako su svježi, te origano ili majčina dušica.

3.

Dodajte narezane bamije i kuhajte još desetak minuta. Bamijina sluz dobro zgušnjava umake, no okusa i boje radi zgodno je dodati žlicu koncentrata rajčice, a potom šećera i soli. Kuhajte dok ne ispari voda, neki vole gušće, neki rjeđe.

Posluživanje

Poslužiti uz pire-krumpir ili rižu, kao prilog ili glavno jelo.

  • Bamija(2)
  • Posno(1)
  • Sataraš(1)
  • Vegetarijanski recepti(1)
  • Vegetarijanski(1)
  • Gotveni-jadenja-bamji(1)
  • VEGETARIJANSKA JELA(1)
  • Gotveni-jadenja-sataras(1)
  • Okra(1)

3

Ovo ću jednom probati.👍

Nisam ni ja donedavno! U Zagrebu se doslovno može nabaviti na jednome mjestu - na tržnici Kvatrić na štandu gđe Ankice Fileš, ako se ne varam, mislim da je štand 31 i 31A: http://www.trznice-zg.hr/UserDocsImages/tlocrti/Kvaternikov-trg.jpg - inače gđa ima prefine neuobičajene sorte stvari i razne trave, tu je tušt, mizuna, ima gorke tikve i svašta! Mjerica bamija od 200 g dosta je za ovo, a dođe 20 kn i zapravo ima za 4 osobe ili 2 vrlo gladne osobe 2 dana. 😁 Izvrsne su u varivima isto, sad sam se navukla na njih, a sama mi je gđa Ana preporučila da ih stavim u sataraš. Sve preporuke!

Ovo bih baš voljela probati jer nisam do sad još nikad jela bamiju. Inače volim sataraš i onaj klasični i sve moguće varijacije. Na tvojoj slici djeuje baš primamljivo.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Domaći umak za pizzu
betinna

Domaći umak za pizzu