Ovo su po meni jedni od najlepsih kolaca,za svaku priliku,punjeni samom od belanaca,slatkom pavlakom ili nekim drugim filom.Sa samom imaju neku svoju draz i lepotu....
Ovo su po meni jedni od najlepsih kolaca,za svaku priliku,punjeni samom od belanaca,slatkom pavlakom ili nekim drugim filom.Sa samom imaju neku svoju draz i lepotu....
Sastojci
Priprema
U mleku rastopiti kvasac.Rastrljati mast sa brasnom,dodati kvasac 3 zumanceta,malo soli kasiku secera i dobro zamesiti.Razvuci testo tanko izmesati puter sa sakom brasna i podeliti na tri dela.Ovim puterom premazati testo,ispresavijati i opet razvuci.Ovo ponavljati 2 puta,ali izmedju svakog presavijanja ostavljati testo na stranu oko 15 minuta.Na kraju razvuci jufku debljine pola centimetara,seci trake siroke 2 prsta i uviti spiralno oko modlica u obliku valjka ili razvuci u okruglu jufku,iseci je zrakasto i uviti oko modlice pocinjajuci od sire strane slicno kiflama.
Trake na modli premazati sa 2 zumanceta i peci na jakoj temperaturi dok ne porumene.
Za fil umutiti dobro 5 belanaca dodati 250g secera i dalje mutiti.Zatim malo prokuvati na pari i filovati rolne.Obicno sve zavisi od belanaca,nekad ne stignu da se napune rolne,onda stavim sl.pavlaku ili neki fil po zelji.
Posluživanje
Kad se ohlade punite ih filom i pospite secer u prahu.
38