Svaka pita je za sebe. Testo i nacin savijanja je, manje-vise isti, a nadev je stvar kreativnosti. Evo kako sam ja sinoc bila inspirisana... Nadam se da se to vidi... A svi zadovoljni ukusom...
Svaka pita je za sebe. Testo i nacin savijanja je, manje-vise isti, a nadev je stvar kreativnosti. Evo kako sam ja sinoc bila inspirisana... Nadam se da se to vidi... A svi zadovoljni ukusom...
Sastojci
Priprema
Prosejati brasno i dodati so i 2/3 mlake vode i zamesiti meko, glatko testo. Po potrebi dovavati jos vode.
Testo podeliti na 8 delova, oblikujuci lopte.
Ciniju, u kojoj ce testo „odlezati“ namazati uljem. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na velicinu tacne i stavljati u podmazanu ciniju, pa ga premazati odozgo uljem. Tako uraditi i sa ostalim lopticama, svaku premazujuci uljem. Ostaviti da odstoji oko 1 sat.
Dok testo odmara, pripremiti nadev - u posebne posude odvojiti sve sastojke.
Pirinac dobro isprati u nekoliko voda i staviti da se kuva u 2,5 – 3 puta vecoj zapremini vode, na tihoj vatri oko 10 minuta. Ocediti od viska vode i ostaviti da se prohladi.
U sir, sitni ili izdrobljene kriske, staviti jaja i zmesati.
Crni luk iseckati sitno na kockice, sargarepu izrendati, sveze paprike ocistiti od peteljki i semena, pa iseckati na kockice, a krompir izrendati na krupnu stranu rendeta i pre dinstanja ga ocediti.
Proprziti staklasto na malo ulja crni luk, dodati sargarepu, posle 10-tak minuta dodati paprike i na kraju ocedjen krompir. Sve zaciniti po ukusu (ne treba stedeti na biberu, jer krompir u pitama zahteva vise bibera, nego u nekim drugim jelima) i dinstati 5-10 minuta, uz stalno mesanje, jer ce se krompir lepiti za dno posude. Skinuti sa plotne i ostaviti da se prohladi.
Kada su svi sastojci prohladjeni, sastaviti i izjednaciti masu, pa ponovo probati da li je ukusno i po potrebi dodati jos zacina.
Na stolnjak pazljivo preneti svaki list testa, koje se, odstajalo, razvlaci vrlo tanko i pazljivo ga razvuci po celoj povrsini stola. Nozem osdeci zadebljale krajeve testa po celom obimu.
Svaki list poprskati sa malo ulja (ne preterivati, jer je testo odlezalo u ulju) i sa obe duze strane staviti nadev. Pomocu stolnjaka urolati testo i sa jedne, i sa druge strane, do polovine stola. Testo se moze preseci kroz sredinu, da se valjci razdvoje ili se moze preneti u tepsiju kao dupli rolat. Motati urolano testo u krug u blago podmazanu okruglu tepsiju (svaki list moze se uviti u poseban zvrk ili se listovi mogu stavljati ispruzeni, savijeni u potkovici, prema zelji).
Peci u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180`C, da pita lepo porumeni. Pred kraj pecenja staviti vodu, sa uljem i solju, da provi, pa izvaditi tepsiju i ravnomerno preliti pitu. Vratiti u rernu jos nekoliko minuta, da se pita zapece.
Seko moja, kakva radost za mene... em si je probala, em javila, em slikala... Divna si! Hvala ti od srca.
Nije mi tesko da razvlacim,problem je dok se nakanim... Evo seko tvoje savijace,mada nije kao original. Ovo sa pirincem mi je sasvim novo. Preporucujem ovu pitu, iz petnih zila!
36