Moj profil

Savršeni tiramisu

30 minuta
30
Savršeni tiramisu

Jedini recept za tiramisu koji će vam ikada trebati. :)

Jedini recept za tiramisu koji će vam ikada trebati. :)

Sastojci

Krema
1/2 vrećice želatine
Još...
3 dcl jake crne kave (nezaslađene)
2 pakiranja piškota
50 ml ruma ili amaretta

Priprema

1.

Najprije skuhamo kavicu :) Ja kuham dvije ture Lavazze espresso kako bih dobila oko 300 ml, pustimo da se ohladi te u hladno dodamo rum ili amaretto. Želatinu prelijemo s malo vode i pustimo da nabubri.

2.

Žumanjke odvojiti od bjelanjaka, te ih sa šećerom u prahu i vanilin šećerom kuhati na pari oko 20 minuta.

3.

Kada su žumanjci termički obrađeni, posudu uroniti u hladnu vodu i miješati kako bi se zgusnuli i ohladili.

4.

Za to vrijeme čvrsto umiksati 500 ml vrhnja za šlag (nikako ne preporučam biljno vrhnje) u jednoj posudi, dok u drugoj miksamo 500 g mascarpone sira sa ohlađenim žumanjcima.

5.

Želatinu lagano ugrijati sa 2 žlice mlijeka i dodati smjesi od mascarponea i žutanjaka, miksajući neprestano kako se ne bi napravile grudice. Umiješamo šlag vrlo nježno sa špatulom da ne izgubimo prozračnost.

6.

Pripremimo lijepu posudu, te krenemo uranjati piškote u kavu i rum. Za donji sloj umačem samo gornju stranu piškota vrlo kratko da prilikom rezanja budu stabilniji.

7.

Na piškote namažemo polovicu kreme, te krenemo s drugim slojem piškota koje malo duže umačemo u kavu s obje strane da budu mekiiiiii, i završimo sa drugom polovicom kreme.

8.

Pospemo tamnim kakaom (najbolji mi je onaj Krašev u žutoj kutiji). Obavezno ostaviti preko noći da se piškoti namoče i omekšaju i krema stisne.

Posluživanje

Prije nisam stavljala želatinu, no želim da su mi lijepe kocke kad ih režem i to se pokazalo kao puni pogodak. Stavljam pola vrećice da kolač ne bude "gumast".

Žutanjke obavezno termički obradim na pari, jer nisam ljubitelj sirovih jaja, a ona dodatno zgusnu smjesu.

Jaaaako je kremast i fin. Birajte najbolje sastojke i rezultat će biti fenomenalan, a nestati u trenu.

  • Tiramisu(5)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Tiramisu krema(1)
  • Kremasti-deserti(1)
  • Kava(1)
  • Kolaci-tiramisu(1)

3

Bas volim tiramis 

Kad vidim da stavljaju vrhnje za slag u Tiramisu meni pozli.

Sviđa mi se Vaš recept zato što su žumanjci termički obrađeni. Probam prvom prilikom!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tiramisu Truffles
DaSilva1

Tiramisu Truffles