Savršenstvo okusa- rolana piletina sa pršutom,sirom i blitvom u umaku od suhih vrganja
Šta reći, koju posluku porati?!
Vrijeme je za napraviti svoju coolericu pa stoga počinjem sa objavom svog prvog recepta na coolinarci koji jednostavno ostavlja bez riječi svojim okusima..
Nakon podosta isprobavanja,dorađivanja i "kemijanja" svakojakih punjenja piletine napokon sam pronašao nesto sto me očaralo pa je došlo vrijeme da svoj receptić podijelim i s vama..nadam se da će vam se svidjeti :) :) :)
Šta reći, koju posluku porati?!
Vrijeme je za napraviti svoju coolericu pa stoga počinjem sa objavom svog prvog recepta na coolinarci koji jednostavno ostavlja bez riječi svojim okusima..
Nakon podosta isprobavanja,dorađivanja i "kemijanja" svakojakih punjenja piletine napokon sam pronašao nesto sto me očaralo pa je došlo vrijeme da svoj receptić podijelim i s vama..nadam se da će vam se svidjeti :) :) :)
Sastojci
Priprema
Blitvu oprati,ocistiti te staviti blanširati u vodu na nekoliko minuta dok peteljka ne omekša.
U posudu uliti 250ml vruće vode i staviti sušene vrganje namakati 15tak min.
Pršut i sir prepoloviti po dužini kako bi stali u filete.
Pileći file očistiti od žilica/viška masnoće.Napraviti filete koje potom malo izlupati.
Filete posoliti sa obje strane, a popapriti samo jednu stranu.
Filete puniti redom: sir,pršut,blitva te zarolati i povezati sa čačkalicama.
Punjene filete uvaljati u brašno, istresti od viška brašna i staviti peći u tavu na vruće duboko ulje.
Peći 4-5min okrečućii filete svako malo.
Nakon sta su fileti pečeni staviti ih na ubrse da ispuste višak masnoće.
Za to vrijeme izvaditi i ocijediti vrganje(vodu sačuvati) koje nasjeckamo na manje komadiće(ukoliko je potrebno)
U tavu staviti žlicu maslaca i pržiti vrganje 1-2min, zatim dodati vodu u kojoj su se umakali vrganji te kuhati dok se voda ne reducira.
Nakon sto se voda reducirala dodati 250ml vrhnja i kuhati do željene gustoce.
Na samom kraju ispečene filete ubaciti u tavu sa umakom sve zajedno dobro promješati te poslužiti.
Posluživanje
Poslužiti sa željenim prilogom u ovom slučaju ja sam koristio pomfri u malo drugačijoj formi sto mi nekako najviše paše uz ovo jelo...
Dobarr tek :)
2