To je jedna od onih starinskih torti za koju je trebalo puno jaja, badema….al vjerujte mi isplati se:)
Meni najdraza, pored Stefan torte, moja je baka bila maher za ovo, nju nadmasiti to je mission impossible, zato sam je pravila sa posebnom paznjom, jer svaki njen zalogaj podsjeca me na moju baku, divne obiteljske trenutke koje smo zivjeli sa tom tortom. Ona je bila i ostat ce torta koja je broj 1. na nasem stolu:))
To je jedna od onih starinskih torti za koju je trebalo puno jaja, badema….al vjerujte mi isplati se:)
Meni najdraza, pored Stefan torte, moja je baka bila maher za ovo, nju nadmasiti to je mission impossible, zato sam je pravila sa posebnom paznjom, jer svaki njen zalogaj podsjeca me na moju baku, divne obiteljske trenutke koje smo zivjeli sa tom tortom. Ona je bila i ostat ce torta koja je broj 1. na nasem stolu:))
Sastojci
Priprema
Prva kora:
1. Maslac se pjenasto umijesa polako dadavajuci secer, te zumanjke i mijesa se tako dugo dok ne postane pjenast.
2. Zatim se dodaju mljeveni bademi, mrvice, ribana cokolada i snijeg od bjelanjaka.
3. Smjesa se stavi u namazani i brasnom posuti kalup i pece na umjerenoj temperaturi (ja sam ga pekla na 170 C oko 35 minuta)
Druga kora:
1. U cvrst snijeg od bjelanjaca utuce se secer, te se postepeno dodaju mljeveni bademi i krusne mrvice.
2. Smjesu ulijemo u namascen i posut kalup i pecemo je 40 minuta na temperaturi od 180 C )ovisno o pecnici treba cackalicom provjeriti sredinu, ali imati na umu da je torta socna i vlazna, te ne treba cekati da se prepece, tj. osusi).
Grilaz:
1.Otopiti secer na sporetu i dodati isjeckane bademe.
2. Na pek papir rasuti grilaz i pustiti da se stvrdne, a zatim ga grubo samljeti ili stucati u avanu (muzaru).
Krema:
1. Zumanjci se tuku na pari uz dodavanje secera, zatim se doda crna kava, pa lagano brasno i tuce se sve dok ne prokuha i malo se stisne.
2. Smjesa se ohladi, pa se u nju doda pjenasto umucen maslac, i doda se 1/2 samljevenog grilaza.
Prva kora se prereze na dva dijela, mase se sa kremom, zatim se stavi 2. kora i opet premaze sa kremom, a zatim opet kora br. 1. Cijela se torta premaze s kremom i pospe sjeckanim bademima i ostatkom grilaza.
Posluživanje
Ja sam svoju tortu samo sa strane posipala bademima, dok sam gornju koru oblozila marcipanom, a vi mozete po zelji.
64