Moj profil

Schwarzwald torta

24
Schwarzwald torta

Jos jedan recept u nizu recepata za ovu poznatu tortu.

Jos jedan recept u nizu recepata za ovu poznatu tortu.

Sastojci

150 gr kristal secera
150 gr brasna
Krem od visanja
1,5 kg svezih visanja ili iz zamrzivaca zajedno sa sokom
150 gr gustina
Krem od slaga
700 ml tecnog slaga 35% masnoce
sok od visanja
rum prema ukusu
cokolada za ukrasavanje
visnje za ukrasavanje

Priprema

1.

Prvo na pari otopiti cokoladu i ostaviti je na stranu.Odvojiti belanca i zumanca.Od ukupne kolicine secera odvojiti oko 2/3 i izmiksirati ga sa zumancima.Ostatak secera,oko 50 gr izmiksirati sa belancima.Sjediniti ulupana belanca i zumanca pa od umucene mase uzeti 4-5 kasika i dodati u otopljenu cokoladu,dobro izmesati,vratiti u umucena jaja i sve polako sjediniti.Dodati prosejano brasno u par navrata.Peci u plehu za torte precnika 23 cm.Peci oko 25 min.na 170C.Ohladjenu piskotu preseci dva puta da se dobiju cetiri kore.

2.

Za prvi fil razmutiti gustin u 150 ml soka od visanja a ostatak visanja staviti u dublju serpu i usitniti visnje blenderom.Usitnjene visnje staviti da se kuvaju pa u njih sipati gustin i to sve zajedno prokuvati par minuta.Dobijena masa treba da je gustine pudinga.Prohladiti.Za drugi fil ugrejati slag i u njemu rastopiti belu cokoladu .Dobro ohladiti fil u frizideru.

3.

Sada pristupiti filovanju torte.Fil od visanja sipati u kolacarsku kesu sa okruglim nastavkom precnika oko 1 cm,a u drugu kesu takodje sa okruglim nastavkom sipati umuceni slag i belu cokoladu. Uzeti pleh u kome se torta pekla,ali samo obruc od pleha,staviti na tacnu za tortu.Staviti donju koru,cetkom premazati koru sokom od visanja u koji je dodat rum,zatim filom od visanja praviti koncentricne krugove po piskoti pocevsi od ivice piskote,napraviti prvi krug,onda praviti drugi krug ali da izmedju njih bude prostor koji ce se popuniti kremom od umuceng slaga.Znaci cela piskota se pokrije prvo filom od visanja,bude oko 4-5 koncetricnih krugova od visanja,a prostor izmedju njih se popunjava slag kremom.Zatim se stavi druga kora,premaze se sokom,i onda se ponovo prave koncetricni krugovi ali sada je prvi krug od slaga,opet prostor koji ce se popuniti filom od visanja,i tako redom dok se ne pokrije cela kora.Sada se stavi treca kora,premaze se sokom i opet se prave krugovi,ali sada se ponovo pocinje filom od visanja.Cetvrta kora se prvo natopi sokom a onda se cela premaze belim slag filom i stavi se na hladjenje par sati.

4.

Ohladjenu tortu izvaditi iz kalupa i celu je obilno premazati ostatkom slag fila.Ukrasiti po zelji.

Posluživanje

Najbolje je tortu napraviti 2-3 dana ranije da bi se svi ukusi lepo sjedinili.Posle uzivati.

  • Shwarcwald-torta(1)
  • Rodjendanska-torta-san(1)

9

Ne brini Nena,nikad nije kasno!

Suzanan izvini sto nisam ranije odgovorila (bila sam na odmoru).U pravu si ide 9 zumanaca i 5 belanaca.

Neno,samo da "utvrdim gradivo"- ako sam dobro procitala,biskvit se pece od 9 zumanaca i doda se sam od 5 belanaca? Dopada mi se i biskvit i nacin slaganja..Hvala na odgovoru,kada god stignes..

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Schwarzwälder Kirschtorte (svarcvald torta)
sibinka

Schwarzwälder Kirschtorte (svarcvald torta)