Nikako da pronađem recept za schwarzwald tortu koja će mi uspjeti, (mislim na biskvit) ili se ne digne ili s jedne strane se napravi mjehur od biskvita ili se biskvit mrvi ili nije fin...uvijek neko razlog, zato smo mama slastičarka i ja zajedno napravile recept za moju schwarzwaldicu i već sam ju masu puta napravila i uvijek je rezultat savršen. Probajte!
Nikako da pronađem recept za schwarzwald tortu koja će mi uspjeti, (mislim na biskvit) ili se ne digne ili s jedne strane se napravi mjehur od biskvita ili se biskvit mrvi ili nije fin...uvijek neko razlog, zato smo mama slastičarka i ja zajedno napravile recept za moju schwarzwaldicu i već sam ju masu puta napravila i uvijek je rezultat savršen. Probajte!
Sastojci
Priprema
BISKVIT:
1. Jaja sobne temperature- izdvojiti bjelanjke i žutanjke.
Bjelanjke izmiksati u čvrstu pjenu, dodati obje vrste šećera i miksati još 10 minuta.
2. U izmiksane bjelanjke dodavati jedan po jedan žutanjak i miksati minutu, dvije.
Dodati obje vrste brašna i miješati polako kuhačom, ne miksati!
3. Lagano umiješati na pari rastopljenu čokoladu.
4. Peći u kalupu obloženim papirom za pečenje, 1/2 sata na 180 stupnjeva, zatim pojačati na 200 i peći još 15tak minuta.
KREMA:
1. Mlijeko, šećer i žumanjak lagano miksati na pari dok ne postane pjenasto (oko 5,6 min..
2. U toplu pjenu umiksati želatinu.
3. Maknuti sa pare i odložiti sastrane lagano da se hladi uz povremeno miješanje.
ŠLAG:
1. Izmiksati 1 šlag sa šlagfix-om.
2. U izmiksani šlag lagano ulijevati kremu (pjenu) i miješati kuhačom dok se svi sastojci ne sjedine.
KRAJ:
1. Razrezati ohlađeni biskvit na 3 dijela, kore namočiti sokom od kompota sa malo ruma i cimeta (po želji)
2. Tortu slagati u kalup:
biskvit-krema-višnje-biskvit-krema-višnje-biskvit.
3. Drugi šlag izmiksati i iskoristiti za ukrašavanje.
4. U grubo narezati čokoladu i ukrasiti po želji sa višnjama.
DOBAR TEK!
Posluživanje
Kako je tebi ispao recept?
3