Sastojci
Priprema
Cijela jaja, vanili šećer i šećer pomiješati pa miksati dok smjesa ne postane pjenasta.
Čokoladu otopiti pa umiješati u smjesu šećera i jaja.
Dodati mljevene lješnjake, brašno i prašak za pecivo pa sve dobro promiješati.
Smjesu izliti u kalup promjera 24 cm.
Peći na 175*C 45-60 minuta, ovisno o jačini pećnice. Čačkalicom probati da li je biskvit gotov.
Nakon pečenja kolač u potpunosti ohladiti i horizontalno prerezati popola.
Za nadjev miješati mascarpone, šećer i vanili šećer dok smjesa ne postane glatka.
Umutiti slatko vrhnje.
Želatinu natopiti u vodi i pustiti da nabubri. Nakon 10 minuta ocijediti vodu, a želatinu otopiti s dvije žlice vrele vode.
Otopljenu želatinu dodati mascarponeu i sve pomiješati da se sastojci prožmu.
U smjesu dodati 30 ml soka od višanja i tučeno slatko vrhnje pa sve promiješati.
Ostatkom soka od višanja poškropiti oba biskvita. Na donji biskvit nanijeti nešto manje od pola kreme i preko kreme ravnomjerno rasporediti polovicu količine višanja.
Višnje preklopiti drugim dijelom biskvita.
Po drugom biskvitu poslagati drugi dio višanja pa preko njih nanijeti ostatak kreme.
Gotovu tortu ukrasiti čokoladnim strugotinama.
Tortu hladiti najmanje tri sata i uživati.
Posluživanje
Ovisno o ukusu, u biskvit se prilikom izrade može dodati malo mljevenih klinčića ili cimeta, a u sok od višanja dodati malo ruma ili nekog drugog alkohola.
Meni je ova torta super, radila sam ju mom dragom didi za 82 rodendan. Posebna je i uopce nije preslatka. Odusevljena!
Puno godina pravim kolače, ali moram priznati da se već dugo nisam tako razočarala u recept. 🙁 Krema je preslatka i jednostavno joj nešto fali. Nažalost, nikad više...
17