Ovo je tradicionalno mađarsko jelo Szekely gulaš netko zove Segedinski gulaš Ukusno zimsko jelo s kiselim kupusom ili kako mi u Gackoj dolini velimo zelje...Svi su recepti tu negdje, sa ponekom sitnicom različitosti..Jedino je kod nas u Gackoj dolini tradicija da se služi sa kuhanim krumprirom ucelo i dodatkom kiselog vrhnja..
Ovo je tradicionalno mađarsko jelo Szekely gulaš netko zove Segedinski gulaš Ukusno zimsko jelo s kiselim kupusom ili kako mi u Gackoj dolini velimo zelje...Svi su recepti tu negdje, sa ponekom sitnicom različitosti..Jedino je kod nas u Gackoj dolini tradicija da se služi sa kuhanim krumprirom ucelo i dodatkom kiselog vrhnja..
Sastojci
Priprema
Na zagrijanu mast dobro popržiti kockice mesa, a nakon toga staviti sitno narezanu kapulu ( i 1 ćen ćešnjaka) koju malo poslimo i stavimo malo šečera i sve zajedno popržiti oko 10-tak minuta. Malo posoliti posuti crvenom paprikom i dodati kiselo zelje (ovdje imam domaće ukiseljeno zelje narezano). Dodati lovorov list.. nekoliko bobica borovice (borovice je moj tata uvijek volio sttaviti u sekeli a i uz dinstano zelje uz kobasice), svježe mljeveni papar i vegetu, malo podliti sa vrlo malo vode. Promješati, pokriti i i kuhati dok meso ne omekša.. Može se koristiti i junetina ali se onda meso duže dinsta...
Kiselo vrhnje možete umješati pri kraju i još malo par minuta nek se kuha. Mi volimo kiselo vrhnje servirati sa strane uz kuhani ucjelo slani krumpir koji se oguli netom prije posluživanja, kao na slici.
Vegetu ne koristim ali mnogi ju vole pa mogu dodati po okusu (ja koristim domaću povrtnu kocku a i sama radim povrtnu kocku kao u ovom receptu.. No ovoaj sekeli je fin i bez vegete i povrtne kocke..to je stavrukusa..okusa...
Posluživanje
Ovdje na colinarici ima više recepti ovog divnog zimskog jela.. kao i kiseljenje zelja rezanog ili u glavicama.. Inaće ovo je jelo koje mogu jesti i bezglutenci koji imaju dijagnozu samo paze na sastojke..
24