Moj profil

Seljački hleb sa pirovim brašnom i semenkama

720 minuta
50
Seljački hleb sa pirovim brašnom i semenkama

Sve ove hlebove, koji se ne mese, ja zovem seljačkim, jer su izuzetno lepi a potrebno je minimalno vremena da se umese.

Sve ove hlebove, koji se ne mese, ja zovem seljačkim, jer su izuzetno lepi a potrebno je minimalno vremena da se umese.

Sastojci

za
350 g sve namenskog brašna + za doradu testa
200 g pirovog brašna
2 kašičice soli, ili po ukusu
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
500 ml vode
oko 150 g semenki po vašoj želji: suncokret, bučine semenke, laneno seme, seme od konoplje, chia, mak, sesam......

Priprema

1.

U veću vanglici prosejati obe vrste brašna ( ako nemate pirovo brašno možete da koristiti bilo koje integralno brašno ) dodati so, kvasac i semenke po vašem izboru. (  kod mene su semenke suncokreta, crni susam. laneno seme i bučine semenke ) i izmešati sve zajedno.

Dodati vodu, gledajte da vam je voda sobne temperature i spatulom, ili kašikom, sve izmešati. Testo je vrlo retko, ali tako treba da bude.

Pokriti ga i ostaviti na sobnoj temperaturi od 12 do 18 sati.

Posle tog vremena testo je šupljikavo i dosta se rasteže.

2.

Uključiti rernu na 225°C i u rernu staviti šerpu za koju imate poklopac, može da bude od tučenog gvožđa / gusano,zemljana, keramička pa čak i staklena, ali budite sigurni da može da se peče u njoj na toj temperaturi i grejati poklopljenu šerpu zajedno sa rernom.

Grejati 30 minuta.

5 minuta pre nego što ćete šerpu izvući iz rerne, radnu površinu obilato posuti sa  brašnom  i isipati naraslo testo na to brašno.

Pobrašniti ruke i uzeti krajeve testa i preklopiti ih preko testa i tako oblikovati testo u kuglu, pazite da imate dovoljno brašna, u protivnom testo će vam se lepiti i za ruke i za radnu površinu i nemate potrebe da puno radite sa testom, što manje, to bolje.

Izvaditi šerpu iz rerne, otklopiti i vrlo pažljivo spustiti pobrašnjeno testo ( to brašno će ustvari da spreći da se testo zalepi za šerpu i to što je šerpa vrela ) poklopiti šerpu sa testom i vratiti nazad u rernu i peći poklopljeno 30 minuta.

Otklopiti posle 30 minuta i peći još 15 do 20 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

3.

Kad je hleb pečen, izvaditi šerpu iz rerne i vrlo pažljivo, da se ne opečete ( obavezno koristiti kuhinjske rukavice ) izvaditi hleb iz šerpe i ostaviti na žici da se ohladi.

Iseći na šnitice i poslužiti sa puterom, džemom, ajvarom, sirnim namazom ili uz ručak.

Ovako pripremljenom hlebu je korica vrlo hrskava a sredina meka i nije onako vazdušast kao što bi bio samo sa belim brašnom.

Ideja je odavde

4.

Prijatno!!!!!!

  • Kruh(3)
  • Pirovo-brasno(2)
  • Testa-peciva(1)
  • Divan-hleb(1)
  • Bready-is(1)
  • Probala-mives(1)
  • Pomoravka(1)
  • Testo(1)
  • Kruh-integralni(1)

15

Opet kod mene,uz dodatak integralnog brasna i crnog.

Fantazija......... svi su mi ovi kruhovi ovog tipa bili odlicni al ovaj mi je nesto posebnooo...hvala...👍😋👋

Predivan je😋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

'Integralni Kruh ,brže i bolje ne može'
kepica

'Integralni Kruh ,brže i bolje ne može'