Moj profil

Semifreddo s prženim karameliziranim lješnjakom

30 minuta
226
Semifreddo s prženim karameliziranim lješnjakom

... jednostavna, pjenasta poluzamrznuta krema obogaćena prefinim graljažom od lješnjaka ...

... jednostavna, pjenasta poluzamrznuta krema obogaćena prefinim graljažom od lješnjaka ...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za kremu
2 burbon vanilije
4 velika potpuno svježa jaja
mrvicu soli
Za griljaž
150 g prepečenih i oljuštenih lješnjaka
100 g šećera
2 žlice vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo pripremite griljaž:

Prvo ispecite lješnajke u pećnici na 200 °C oko 7 minuta, ohadite i oljuštite ih. (to možete i dan prije pripremiti).

U posudu sa debljim dnom ulijte vodu, dodajte šećer pa lagano zagrijavajte na srednjoj vatri. Prvo se pojave mjehurići, a malo kasnije se sve pretvori u sirup. Uz rubove će početi polako tamniti i poprimati smečkastu boju. Polako naginjite posudu na sve strane da se boja izjednači i sve postane zlatno smeđe boje. Ubacite lješnjake, smanjite vatru i lagano miješajte dok se svi ješnjaci ne oblože karamelom.

Pripremite malo nauljeni masni papir ili foliju i na to izlijte karamelizirane lješnjake. Pustite da se ohladi. U međuvremenu pripremite kremu.

2.

Za kremu odvojite žumanjke od bjelanjaka. U jednoj posudi dugooooo tucite žumanjke, šećer i burbon vaniliju sve dok ne postane fino kremasto i blijedo. U drugoj posudi sa mrvicom soli dobro istucite bjelanjke u čvrst snijeg. U trečoj posudi umutite slatko vrhnje u šlag .

3.

Kada su se karam. lješnjaci malo ohladili, razlomite ih i ubacite u blender(multipraktik) i na grubo sameljite.

4.

Ručno sjedinite sve tri smjese (žumanjke, šlag i bjelanjke i umniješajte nježno sameljeni griljaž. Odmah sve prebacite u posudu koju ste pripremili za semi-freddo, prekrijte prozirnom folijom i zamrznite.

Posluživanje

Prije posluživanja izvadite semi-freddo 15-tak minuta na sobnu temperaturu i poslužite. Uživajte !!!!

recept je od J. Olivera uz neke moje male promijene.

  • Sladoled(12)
  • Semifreddo(8)
  • Desert(3)
  • Semifredo(2)
  • Icecremic(1)
  • Leshnik(1)
  • Za-praviti(1)
  • Poslastica(1)
  • Kreme(1)

63

I ja sam prezadovoljna tvojom izvedbom 😍Hvala ti 😘

Ja sam prezadovoljna. Mislila sam da ću ovde naći gomilu slika u tvojoj galeriji. Ne znaju šta propuštaju.👋

Gracias Sivera 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Semifreddo sa ljesnjacima i griljazom
vonzi

Semifreddo sa ljesnjacima i griljazom

Recepti koji koriste slične sastojke

Cimet zvezde
sasaiolja

Cimet zvezde