Moj profil

Semle (Svedske princes krafne)

180 minuta
9

Na nas pokladni utorak u Svedskoj je obicaj jesti ovu poslasticu izgledom slicnu nasim princess krafnama. Iako ih mnogi usporeduju sa nasim krafnama, nemaju nikakve slicnosti. 

Od srca hvala profesoru Dini koji radi u slasticarskoj gimnaziji u Gothenborgu na odlicnom receptu!

Na nas pokladni utorak u Svedskoj je obicaj jesti ovu poslasticu izgledom slicnu nasim princess krafnama. Iako ih mnogi usporeduju sa nasim krafnama, nemaju nikakve slicnosti. 

Od srca hvala profesoru Dini koji radi u slasticarskoj gimnaziji u Gothenborgu na odlicnom receptu!

Sastojci

za
Predtijesto
200 grama mlakog mlijeka
250 grama mekog brasna
pola kockice svjeze germe
Tijesto
240 grama mekog brasna
80 grama secera
100 grama maslaca / margarina sobne temperature
8 grama soli
15 grama kardamoma
Fila
400 grama marcipana
90 grama secera
1-1,5 dl mlijeka
4 dl slaga

Priprema

1.

Predtijesto:

Zamijesiti tijesto mikserom sa spiralnim nastavcima od mlakog mlijeka, brasna i svjezeg kvasca. Prekriti krpom i ostaviti da nadolazi sat vremena na toplom.

2.

Nakon sat vremena u predtijesto dodati brasno, sol, kardamom, secer i maslac, i miksati 4-5 minuta mikserom da se sastojci lijepo povezu.

Ostaviti da nadolazi na toplom 45 minuta.

3.

Od tijesta praviti kuglice, velicine 60-80 grama. Ukoliko su velicine 60 grama biti ce ih cca 15 komada, moje su bile 75-80 i ispalo ih je 12. Posloziti loptice u tepsiju pokrivenu pek papirom da nadolaze jos pola sata, prekriti ih plasticnom folijom ili krpom.

Savjet: tijesto je bolje trgati rukom nego rezati nozem, lakse je oblikovati kuglice ukoliko je tijesto trgano od cijele smjese.

4.

Peku se na 170 stupnjeva cca 20 minuta, ovisno o pecnici, dok ne dobiju lijepu smeckastu boju.

5.

Ohladenim lopticama odrezati vrh (kapu) i izdubiti unutrasnjost. Visak tijesta mozete pomijesati sa nutellom ili pekmezom i napraviti brzinske kuglice kao dodatni desert.

6.

Loptice napuniti marcipan smjesom.

Fil: marcipan pomijesati sa secerom i polako ulijevati mlijeko. Miksati dok ne dobijete glatku smjesu gustoce cvrstog pudinga.

Umjesto marcipan smjese mozete ih puniti nutellom ili vanilin kremom.

7.

Izmiksati slag, staviti ga u dresir vrecicu sa zvjezdastim nastavkom (ja koristim wilton 1m) i nanijeti slag preko marcipan smjese.

Vrhove (kape) koje ste prethodno odrezali pospite secerom u prahu i poklopite semle.

  • ŠVEDSKA KUHINJA(1)
  • Kuhinja-svedske(1)
  • Punjenje-od-marcipana(1)
  • Nuts(1)
  • DIZANO TIJESTO(1)
  • Švedski kolač(1)
  • Dizano tijesto slatko(1)
  • Semle(1)
  • Kardamon(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)