Moj profil

Sendvič kruh sa zobenim pahuljicama i medom

2
Sendvič kruh sa zobenim pahuljicama i medom

Lagano zaslađen, mekane strukture.....idealan za tost

Lagano zaslađen, mekane strukture.....idealan za tost

Sastojci

Levain
100 g raženog brašna
100 g vode
20 g Startera
Tijesto
140 g vode za zobene pahuljice
200 g levaina
307 g Mljeka
106 g meda
133 g integralnog brašna
13 g soli

Priprema

1.

Većer prije pomiješati sve sastojke i pustiti na sobnoj temperaturi da se volumen udvostruči

2.

Većer prije preliti zobene pahuljice sa 140 g vode i pustiti da stoje do korištenja u glavnom tijestu.

U posudu staviti obje vrste brašna, med, levain, mlijeko, ulje i sol te zamijesiti tijesto i ostaviti da stoji 30 minuta. Nakon toga dodati zobene pahuljice te ih dobro umijesiti. 

Nakon 30 minuta učiniti prvo od 3 razvlačenja tijesta (svako u razmaku od pola sata) te nakon toga ostaviti tijesto na sobnoj temperaturi da se diže oko 5 sati.

Oblikovati kruh te ga staviti u kalup za pečenje te ponovno pustiti da se diže na sobnoj temperaturi oko 4 sata.

Peči ga u prethodno zagrijanoj pećnici prvo na 190*C 20 minuta te nakon toga još 35 minuta na 170*C

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kruh-sendvic
Pavloska

Kruh-sendvic