seosko tavce sa svinskim mesom

Uzme se meso i isece na pravilne kocke i stavi u ekspres lonac sa solju ipo vode da kuva nekih 30 min. da bi meso bilo sto mekse.Dok se meso kuva seckamo crni luk na sitne kockice(ko hoce moze i krupnije) i stavimo u neku manju tepsiju ili zemljenu posudu (ko ima) sa 5-6 kasike zejtina ili malo (oko 2 supene kasike)svinske masti pa stavimo u pecnicu na 190stepeni.Kada crni luk dobije providnu boju promesa se i doda se slanina seckana na kockice ,meso, zacine , pecurke i polije sa preostalom vodicom iz ekspres lonca pa vratimo u pecnicu na istoj temperaturi na svakih 10-15 min se promesa kad vodica ispari onda se polije vinom iponovo mesa na 15 tak minuta.Skoro pre kraj znaci kad meso bude zacrvenjeno i i nema vise vina dodaju se suve parike na kratko se peku (pazite da ne izgore).Isklucite pec dodajte 4 kocke kaskavalja i ostavite u iskljucenu pec jos 2-3 min da bi se kackavalj samo istopio.