Moj profil

ŠERDENI

180 minuta
10
ŠERDENI

Šerdeni, vrsta toplog predjela. Služi se o slavama i preslavama. Tipično jelo Rasinskog kraja, južnog dela Srbije.

Šerdeni, vrsta toplog predjela. Služi se o slavama i preslavama. Tipično jelo Rasinskog kraja, južnog dela Srbije.

Sastojci

za
crna i bela praseća džigerica, srce, škembe, maramica, creva, so, biber, lovorov list, mast ili ulje, suvi biljni začin

Priprema

1.

POTREBNO JE
crna i bela praseća džigerica, srce, škembe, maramica, creva, so, biber, lovorov list, mast ili ulje, suvi biljni začin

PRIPREMA
Creva operite i prevrnite. Ponovo ih operite u slanoj vodi s malo sirćeta i postupak ponavljajte sve dok ne postanu bela. Nakon toga ih obarite i ponovo isperite. Škembe poparite vrelom vodom, s njega skinite „mahovinu“, zatim dobro isperite slanom vodom, obarite i ponovo isperite. Džigericu, srce i maramicu stavite u hladnu vodu da odstoje, potom ih dobro isperite i isecite na komade dužine šest cm, a širine dva cm. I škembe isecite isto tako. Uzmite od svake vrste (crna i bela džigerica, srce, škembe, maramica) po jedno parče i uvijte crevom da se šardeni ne bi rasturili. Kad sve zavijete, poređajte ih u šerpu, preko njih stavite dve-tri kašike masti ili ulja, posolite, stavite biber, lovorov list, nalijte s malo vode i dinstajte tri sata. Nakon toga napravite zapršku s veoma malo brašna i slatke začinske paprike i njom prelijte šardeni. Stavite ih u rernu da se zapeku. 

  • Crevca(1)
  • Dzigerica(1)
  • Serdeni(1)

7

Može i od jagnjeta i od praseta. Zavisi šta ima.😋

Moram samo da dodam da mi obavezno koristimo i jagnjecu dzigericu.Sve ostalo je isto

Da ovo je zaista naš recept.Ne volim da ih jedem ali moja mama i svekrva ih odlicno prave.I uvek se spremaju za slavlja.Tradicionalni recept naseg kraja.Drago mi je da je sad i ovde.Bravo!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Slični recepti, a opet različiti

Makaroni sa slaninom
sekabiljana

Makaroni sa slaninom