Iako Shakshouka (saksuka) vuce korijene iz Tunisa, ovo jelo popularno je sirom sjeverne Afrike i Srednjeg Istoka s malim varijacijama u sastojcima. Izdasno i zdravo najvise se priprema za dorucak.
Iako Shakshouka (saksuka) vuce korijene iz Tunisa, ovo jelo popularno je sirom sjeverne Afrike i Srednjeg Istoka s malim varijacijama u sastojcima. Izdasno i zdravo najvise se priprema za dorucak.
Sastojci
Priprema
Luk i papriku sitno nasjeckati.
U dubljoj tavi dodati maslinovo ulje, zatim dodati luk, prziti oko 5-6 minuta da luk omeksa i dobije zuckastu boju.
Zatim dodati papriku i nastaviti prziti na srednjoj temperaturi uz mijesanje, oko 7-10 minuta, paprika mora omeksati.
Zadnju minutu dodati cesnjak.
Sada dodati nasjeckanu rajcicu zajedno sa koncentratom, secerom, soli, paprom i zacinima (i Harissu ako je koristite). Dodati pola kolicine persina. Promijesati i nastaviti pirjati oko 5-7 minuta.
Ako volite pikantno, dodajte zlicicu cayenne paprike u prahu, moze i malo svjezeg chilija, kako zelite.
Kada je tekucina na pola isparila dodati jaja, pazite da budu jednako rasporedena da se mogu posirati u umaku. Sada poklopiti i kuhati oko 7-10 minuta na srednjoj temperaturi.
Na kraju obilno posuti sa ostatkom persina.
Shakshuka je najbolja ako se jaja nisu prekuhala a niti su sluzava i zutanjak se nije potpuno stvrdnuo. :)
Ponudite kako je, ili preko kruha po vasem izboru.
26