Moj profil

Silvestarski vjencic sa namazom od sira

180 minuta
51
Silvestarski vjencic sa namazom od sira

Ovaj svecani vjencic od brioche tijesta sa razlicitim nadjevima i zapecenim namazom od sira i pancete uljepsat ce vas blagdanski stol . A jos k tomu je i izuzetno ukusan , moze se servirati i sa jos razlicitih sireva ako zelis .

Ovaj svecani vjencic od brioche tijesta sa razlicitim nadjevima i zapecenim namazom od sira i pancete uljepsat ce vas blagdanski stol . A jos k tomu je i izuzetno ukusan , moze se servirati i sa jos razlicitih sireva ako zelis .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Brioche tijesto
1 kocka svijezeg kvasca
500 g brasna
60 g secera
2 zlicice soli
Nadjev za brioche
komadici kotonjade
koamadici sira od brusnica
peceni kesteni
pasteta
dinstane gljive
Namaz od sira
80 g pancete
1 rezanj cesnjaka ( usitnjen)
160 g krem sira sobne temperature
1 zlica nasjeckanog zelenog luka ili vlasca
Za dekoraciju
svijeze brusnice
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U toplom mlijeku namrvi kvasac i pusti neka se napravi pjenica . U medjuvremenu u zdjelu za mijesanje uspi brasno , sol i secer , pa dobro promijesaj . U drugoj posudi izmuti jaja . U mjesavinu brasna dodaj uzasli kvasac i jaja , te umijesi mekano tijesto . Tijestu polako dodaji po 3-4 komadica maslaca , mijesajuci izmedju i dodajuci slijedeci tek kada tijesto upije prethodni .

2.

Nakon sto tjesto upije sav maslac nastavi mijesiti tijesto jos 8-10 min , dok ne postane lagano , elasticno i svilenkaste povrsine . Prekrij tijesto i ostavi neka uzlazi na toplom 45-60 min ili dok mu se volumen ne udvostruci .

3.

U medjuvremenu napravi namaz od sira . U tavi preprzi pancetu dok ne postane zlatnozute boje . Izvadi je na tanjur , pa na masnocu od pancete dodaj cesnjak i odmah skini s vatre ,da se cesnjak nebi prepekao . Prebaci u manju zdjelicu .

4.

U zdjelu za mijesanje stavi krem sir i vrhnje , pa sve izmuti pjenasto . Smjesi dodaj gorgonzolu , luk , orahe , cesnjak i pancetu , te sve izmijesaj spatulom u jednolicnu masu . Ostavi sa strane do upotrebe .

5.

Uzaslo tijesto prebaci na ravnu plohu posutu vrlo lagano brasnom . Tijesto nemoj mijesiti nego ga samo presavijaj kao pismo , lijevo-desno , gore-dolje . Prebaci ga u zdjelu i pokrij , pa pusti da uzlazi opet 45-60 min .

6.

Uzaslo tijesto podijeli na 25 jednakih djelova i oblikuj malene kuglice . Ja sam ih vagala i svaka kuglica je bila oko 30 g . U sredinu svake kuglice stavi nadjev (1 malu zlicicu) ja sam stavljala kotonjadu i sir od brusnica i dio sam ostavila bez nadjeva . Nastoj dobro stisnuti rubove .

7.

Na sredinu pleha oblozenog papirom za pecenje stavi zdjelicu za namaz ( koja moze ici u pec ) , pa oko zdjelice slazi kuglice u krug tako da ostavljas razmak od 1/2 cm izmedju . Za unutarnji krug slozi 10 kuglica , a za vanjski 15 kuglica .

8.

Sve prekrij i ostavi na toplom neka uzlazi 30 min . Uzasli vjencic premazi umucenim jajom . Namaz od sira prebaci u zdjelicu u sredini vjencica . Peci vjencic i namaz 15-20 min na 175 stupnjeva dok se sve lijepo ne ispece  i  porumeni .

9.

Peceni vjencic pusti da se hladi 10 min na plehu , pa sve prebaci na servirni tanjur i ukrasi sa brusnicama i ruzmarinom . Ako zelis serviraj uz jos sira i voca ( grozdje , jabuke , kruske ). U ovom stadiju sve mozes dobro umotati i zalediti . Zaledjeno odledi u hladnjaku i ugrij u pecnici prije serviranja . Bice kao da se netom peklo . Moze se napraviti i mjesec dana unaprijed .

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima