Moj profil
Mucika
13.1.2012.

sipe u umaku od sušenih gljiva

65 minuta
8

Jedna fina kombinacija sipe i šumskih gljiva sa kockicama pure(palente)

Jedna fina kombinacija sipe i šumskih gljiva sa kockicama pure(palente)

Mucika
13.1.2012.

Sastojci

za
1 kg sipa
4 žlice maslinovog ulja
20g namočenih suhih gljiva(vrganji, lisičarke i sl)
1manja kapula(luk)
2 češanja češnjaka
1 svežanj peršina
1/2 žličice majčine dušice
250ml passate od rajčice
0,5dl crnog vina
sol,papar
palenta, maslac,žlica parmezana

Priprema

1.

Namocite suhe šumske gljive u malo tople vode .

Očistite sipe ,odstranite unutarnju i vanjsku kožu, kost, oči ,vrlo pažljivo vrećicu sa crnilom (za ovaj recept neće trebat ali je spremite u zdjelicu u frižider tako da je prekrijete uljem)Sipu narežite na vrlo tanke krugove.

Nasjeckajte luk ,  peršin i češnjak na sitno.Popržite svo povrce u loncu.Dodajte gljive i prodinstajte , nakon 5 min. dodajte nasjeckane sipe ,posolite , popaprite i kuhajte 7-8 min.

Dodajte passate , majčinu dušicu , vodu od gljiva i kuhajte 15-20 min.povremeno miješajući.Nekoliko minuta prije nego što je jelo gotovo  vatru pojačajte i dodajte vino.Pustite da vino djelomično ishlapi , dodajte kockice palente i poslužite toplo.

Palentu skuhajte u pola mlijeka ,pola voda uz dodatak malo maslaca i soli,kad je gotova u palentu uspite naribani parmezan , pustite da se ohladi u zdjeli i narežite je na kocke.

  • SIPE(1)

5

i ja mislim da sa lignjama se isto ne bi moglo pogriješit🙂.

ma radi veličine, ko kolutić izgleda 🙂 ma bilo bi dobro i sa lignjama sigurno!

Nije lignja  sipa je , samo oguljena od vanjske kože onda joj meso bude porculanski bijelo kad se izdinsta.Možda bi bilo dobro i sa lignjama.🙂 hvala cure,pozdrav .🙂