Moj profil

Sipice na ribarski

25

Sipice nije tepanje sipama, zaista se radi o mališima koji su slađi što su manji. U trgovinama ih ima za kupiti zamrznutih, ali s njima ova delicija nikako ne može imati ovako bogat okus. Ja sam, pak, imala sreću dobiti ih friške, netom ulovljene i isti su tren spremljene za večeru, bio mi grijeh da čekaju sutradan…

Sipice nije tepanje sipama, zaista se radi o mališima koji su slađi što su manji. U trgovinama ih ima za kupiti zamrznutih, ali s njima ova delicija nikako ne može imati ovako bogat okus. Ja sam, pak, imala sreću dobiti ih friške, netom ulovljene i isti su tren spremljene za večeru, bio mi grijeh da čekaju sutradan…

Sastojci

koliko ima sipica ili lignjica, a najbolje miješano
koliko treba oštroga brašna pomiješanog s kukuruznim
1 dl bijelog stolnog vina
1 veća mlada kapula
2 + 2 režnja češnjaka
1/2 vezice petrusimula

Priprema

1.

Sipicama, a kod mene je bilo i par lignjica, skinemo kožu, operemo ih i dobro pobrišemo. To bi bilo to o čišćenju. (U trgovinama ima za kupiti zamrznutih sipica, ali bi takve ipak trebalo očistiti i iznutra, a ne samo obaviti kozmetički zahvat, zbog čega ova delicija nikako ne može imati ovako bogat okus.)

2.

Nasjeckamo kapulu s perima, dva režnja češnjaka i peršin, a preostala dva česna samo prepolovimo. Pomidori skinemo kožicu, izvadimo sjemenke i sitno je narežemo. Masline usitnimo.

3.

Sipice uvaljamo u brašno, a najjednostavnije ih je par po par stavljati u kesicu s brašnom, kesicu čvrsto držati pod otvorom, i tresti. (Ja moju kesicu čuvam i nadopunjavam brašnom po potrebi, a mijenjam je svaku dva – tri mjeseca; baš je s ovom papicom ispunila svoju normu.)

4.

U vrelo ulje stavimo pržiti kapulu i prepolovljeni češnjak, a kad se ona poduši izvadimo češnjak (ne smije zagoriti!) i stavimo sipice. Pržimo stalno miješajući dok gotovo sva tekućina ne ispari.

5.

Dodamo rajčicu, pola petrusimula, preostali češnjak, masline, začinimo i promiješamo. Kad češnjak zamiriše, podlijemo vinom i kuhamo dok tekućina ne ispari.

6.

Preostalim peršinom začinimo gotovo jelo.

7.

Recept sam preuzela od Gastrodive, tek sam ga neznatno izmijenila.

8.

Onima pomalo skeptičnima za konzumiranje morske neočišćene hrane, dakle ribe, rakova, mekušaca spremljenih “na ribarski”, preporučujem članak koji će vas možda osloboditi straha. (A možda i ne.)

Posluživanje

Poslužimo uz sami kruh ili s lešo krumpirima.

  • Sipa(2)
  • More(2)
  • Morski plodovi(2)
  • Glavna-jela-plodovi-mora(1)
  • SIPE(1)
  • Sipice(1)
  • Isprobano-luli(1)

20

super si to sve opisala za fine sipice

I ja kažem, baš sam sretna što sam naletila na ovaj recept. :)) Monsoon je dala dobar savjet za čuvanje crnila, pa iako kod ovog recepta to nije potrebno, za one koji ne znaju: kesica sipe ili lignje čuva se u maslinovom ulju. Isto tako, od smrznute sipe, kojoj se crnilo pretvorilo u granule, miješanjem u maslinovu ulju opet postane tekuće.

Fenomenalno….!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)