Moj profil

Sir od dunja,jednostavan,cista improvizacija

7
Sir od dunja,jednostavan,cista improvizacija

Prijateljica me pocastila na Bozic sirom od dunja,minijaturnim kulinarskim remek-djelom iz Dubrovnika.Mojoj obitelji se slatki poklon izuzetno dopao,smandrljali su ga dok si rek'o "sir". Drugi dan ,moj muzic ,donese s placa 8 dunja i ambiciju da "kontonjatu" sami napravimo. Bila sam nemilosrdna,on i klinci morali su prirediti dunje,skuhati,spasirati i jos jednom kuhati. Tu je doslo do pobune,predugo je trajalo i onako,polumeki proizvod,nesto izmedju pekmeza i tekuceg meda,zavrsilo je u protvanu na masnom papiru. Ocekivali su da ce se masa stvrdnuti. Posto se to nije dogodilo ni nakon dva dana,ja,majka spasiteljica,uzeh protvan u svoje ruke,osusih masu u pecnici i rezultat je bio odlicna zagrebacko-zagorsko-medjimurska replika dubrovackog originala.

Prijateljica me pocastila na Bozic sirom od dunja,minijaturnim kulinarskim remek-djelom iz Dubrovnika.Mojoj obitelji se slatki poklon izuzetno dopao,smandrljali su ga dok si rek'o "sir". Drugi dan ,moj muzic ,donese s placa 8 dunja i ambiciju da "kontonjatu" sami napravimo. Bila sam nemilosrdna,on i klinci morali su prirediti dunje,skuhati,spasirati i jos jednom kuhati. Tu je doslo do pobune,predugo je trajalo i onako,polumeki proizvod,nesto izmedju pekmeza i tekuceg meda,zavrsilo je u protvanu na masnom papiru. Ocekivali su da ce se masa stvrdnuti. Posto se to nije dogodilo ni nakon dva dana,ja,majka spasiteljica,uzeh protvan u svoje ruke,osusih masu u pecnici i rezultat je bio odlicna zagrebacko-zagorsko-medjimurska replika dubrovackog originala.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1,6 kg neociscenih dunja
600g kristal secera
Plitki protvan oblozen sa papirom za pecenje
Lonac debelog dna,za kuhanje pekmeza
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Posluživanje

Prija uz fino domace vino,ali najbolji bi bili ili traminac ili prosek.

  • Kolaci-dunji(1)

2

Hvala na savjetu,sve najbolje u Novoj,također!👋

Trebala si ostaviti dunjama i koru i koštice, kuhati ih cijele radi pektina koji doprinosi zgušnjavanju, također je ova mjera šećera premala za tu količinu dunja. Za dobar sir od dunja (kitnkez, kitnikez....)  omjer dunja i šećera je 1:1. Pa još malo limuna... taman. Sve najbolje u Novoj.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Kitnikez k`o minjon!
agatha

Kitnikez k`o minjon!