Priprema
-
1.
Dunje obrisati krpom, oguliti, narezati na komadiće i staviti kuhati u malo vode, tek toliko da ne zagore prilikom kuhanja.
-
Omekšane dunje propasirati i tako smo dobili tzv. mezgu
-
0,5 l vode kuhati sa 1 kg šećera do " loma ", što znači da se šećer počeo karamelizirati. Dodati " mezgu " i kuhati oko 40 minuta na jačoj vatri, postepeno dodavati sok od limuna.Miješati da ne zagori uz oprez jer prska!
-
Gotovi sir stavimo u limene kalupe koje smo prethodno namazali bademovim uljem ili ih dobro ohladili.
-
Mogu poslužiti i silikonski kalupi. Slijedeći dan izvadimo iz kalupa, stavimo na pergament papir i sušimo na zraku.
-
Količina mezge koju ćete dobiti može varirati ovisno o tome koliko dunje morate odstraniti ako su oštećene.
Posluživanje
Posušene oblike možete uvaljati u kristal šećer ili glazirati čokoladom. Čuvati u kutiji na suhom i zračnom mjestu!
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (37)
Učitaj prethodne komentareBiti će nešto ako nabavim koju dunju!
Hvala Anka, još da su malo mirisnije dunje, bilo bi to ono pravo. A oni mali su isto to samo čokoladirani
imam par dunjica pa bi si baš mogla ovo napraviti :)
Vegi
sad sam radila sa neoguljenim dunjama i mislim da je još bolje
Mi smo ih uvijek imali na ormanu, kako je moja mati zvala ormar ... Evo ti jedna
Prekrasno izgleda!!! A vjerujem da je i prefino!!
Hvala arašiću, uvijek su dunje morale biti na ormanu, a taj miris kad uđeš u sobu pamtim i ja
Hvala Paolla 
Vec godinama oko Bozica slusam price mog dragog o ovoj poslastici koju je pravila njegova baka. Ove godine sam se odlucila krenuti u pripremu i vratiti ga nakratko, barem mirisima i okusima u djetinjstvo
Dakle, pravila sam ga jucer. Predivan je. Slijepo sam slijedila recept izrade i uspio mi je savrseno! Posluzila sam se tvojim iskustvom sa neoguljenim dunjama. Moj jedini dodatak su proprzeni i oguljeni ljesnjaci koje sam pomjesala sa gotovim "sirom". Na koncu sam uvaljala u secer u prahu. Pokusati cu sutra sliknuti, po dnevnoj svjetlosti, ako ikako uspijem 
Hvala ti na predivno objasnjenom receptu, koji garantira uspjeh 
Hvala tebi, drago mi je da nisi imala problema. Što se tiče šećera, može se i izbaciti jer ako nije dobro posušen ( treba mu dosta vremena da se posuši ), šećer se upije pa bude vlažno. U svakom slučaju bolji je kristal šećer. Pozdrav
Hvala ti draga Sinjorita što se tvoja prekrasna slika našla u mojoj galeriji