Sirelice

U zdjelu s prosijanim brašnom pridodajte prašak za pecivo, sol (ovo je moja mjerica, bitno jest pripaziti na slanoću Vašeg sira), na kockice narezan hladan maslac koji zatim rukama umijesite u brašno, dobijate mrvičastu smjesu. Izrada mora biti brza da se maslac ne otopi (posebice ukoliko je temp. prostorije u kojoj radite viša).

U zasebnoj zdjelici povežete sljedeće sastojke: papar, senf, začinsko bilje, vrhnje, jaja, sir, te pridodate brašnastoj smjesi.
Kratkim miješanjem povežite sve sastojke (mora biti mekanije, pomalo ljepljivo za prste). Takovu smjesu zatim stavljate na pobrašnjenu podlogu i uz pridodatak brašna (meni je tu bilo potrebno još nekih 40-ak g) u par poteza umijesite meko, podatno, lako za oblikovanje tijesto.

Ugrijete pećnicu na 190 stupnjeva.
Tijesto razvaljate na kojih 1, 5 cm debljine i kalupčićima formirate željene oblike. (provjera dovoljne čvrstoće/mekoće tijesta- kad utisnete kalupčić, tijesto lagano izlazi iz njega i ne gubi formirani oblik kad ga stavite na papir u predviđen lim za pečenje. Ukoliko je ipak premeko-pridodajete još malo brašna, ukoliko Vam se čini pretvrdo-pridodajte malo tekućine; mlijeko, voda, vrhnje ili jogurt)
Svaki kruščić premažite s razmućenim jajetom, blago pospite s naribanim parmezanom (ovaj korak možete i preskočiti ukoliko Vam parmezan nije omiljenac, ne gube na finoći i aromatičnosti, te upotrijebite sezam) i ja uvijek pridodam malčice soli posipom za kraj.
Pecite 15-20 minuta, ovisno o veličini upotrijebljenih kalupa.
Mogu se odmah poslužiti :)