Moj profil

Sirnica (Pinca)

13
Sirnica (Pinca)

Najukusnija po meni a pojednostavljena u pripremi, a opet ima sve što ukusna sirnica da se topi u ustima mora imati. Sve dosad čuvane tajne i savjeti kod pripreme uspješne sirnice žena iz Marine u blizini Splita dijelim s vama. Plus kod domaće sirnice dobijete sve čari Uskrsa, a prvo kreće sa mirisom koji se širi cijelim domom a sigurno i dalje. Od ove količine sastojaka dobijete 4 sirnice i puno su sitije nego kupovne a i finije. Nemojte se prestrašiti količine koraka navedene dolje, ja samo volim navesti sve detalje, na kraju će te uvidjeti da ju je i jednostavno napraviti samo uzme vremena jer se treba dosta dizati.

Najukusnija po meni a pojednostavljena u pripremi, a opet ima sve što ukusna sirnica da se topi u ustima mora imati. Sve dosad čuvane tajne i savjeti kod pripreme uspješne sirnice žena iz Marine u blizini Splita dijelim s vama. Plus kod domaće sirnice dobijete sve čari Uskrsa, a prvo kreće sa mirisom koji se širi cijelim domom a sigurno i dalje. Od ove količine sastojaka dobijete 4 sirnice i puno su sitije nego kupovne a i finije. Nemojte se prestrašiti količine koraka navedene dolje, ja samo volim navesti sve detalje, na kraju će te uvidjeti da ju je i jednostavno napraviti samo uzme vremena jer se treba dosta dizati.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1kg brašna glatko 550tip
2 vrećice instant kvasca
200g maslaca
5 kokošjih jaja
3dcl mlijeka
5ml arome Biškić sirnica
5ml arome Biškić ruža
5ml arome Biškić marascino
5 kapi aromar Naranča
5 kapi aromar Limun
250g Šećera
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 Naravno za sve koji vole pripremu vidjeti svojim okom tu je i link cijelog postupka: https://youtu.be/tMKU4Vmt9CI

TIPS:

1. radite u zagrijanom prostoru oko 25°C da bi se tijesto što lakše i što prije dignulo.

2. Koristite sastojke sobne temperature (ako je mlijeko iz frižidera slobodno ugrijte na oko 25-28°C)

3. brašno uvijek prosijati kako ne bi bilo nepoželjnih grudvica kad sirnica bude gotova te da se tijesto ravnomjerno diže

4. ne cijediti sokove naranče i limuna jer oni uzrokuju tamnjenje tijesta

5. Najbolje koristiti domaća jaja, pa se uvijek više isplati nabaviti takva jaja ako ste u mogućnosti, isto vrijedi i za limun i naranče.

2.

Pripremiti dovoljno veliku posudu u kojoj će se smjesa moći utrostručiti, a zatim prosijati brašno.

Maslac izvadite iz frižidera na toplo ( to možete napraviti i do pola sata prije početka pripreme).

3.

Dodati šećer i promiješati rukom da se šećer rasprši a zatim dodati mlijeko i kvasac.

4.

Dodati jaja, ja sam umjesto kokošjih stavljala pačja i to 4 umjesto 5 jer su veća, ali okusom nema znatne razlike. Tako ako netko ima patke, slobodno napravite zamjenu.

Naposljetku dodajte arome i korice limuna te naranče. Pošto nisam uspjela nabaviti domaće limune i naranče onda uvijek radije kupim već gotove sjeckane korice umjesto da ribam kupovne koje su tretirane.

5.

Sada slijedi dobro umjesiti, poželjno je rukama i to mjesiti oko 10 minuta dok ne dobijete homogenu glatku smjesu. To zna biti naporno pa se možete poslužiti mikserom sa nastavcima za tijesta. (Ja sam iskušala obje metode i sirnice su uspjele u svakom slučaju). Samo hrabro.

6.

Pokriti smjesu sa prozirnom folijom (zgodnije je nego krpa jer se neće zalijepiti za foliju kao na površinu krpe). Zamotajte u toplu deku i stavite blizu peći toliko dugo dok se smjesa ne udvostruči ( to traje oko pola sata do sat vremena).

7.

Nakon što se tijesto dignulo dodati otopljen maslac. Zatim ponovo umjesiti dok se sve ne poveže i ne počne odvajati od posude.

Ostavite 30min na toplo.

8.

Ovako izgleda kada je spremno za izradu loptica.

9.

Formirajte 4 loptice i po sredini sa škarama izrezati dublje na tri dijela (simbol svetog trojstva). Ostavite još 10 minuta na toplo.

10.

Smutite jedno jaje i namažite sirnicu cijelu osim unutrašnjosti reza. Zatim stavite peći u zagrijanu pećnicu na 170-180°C ne više od 35minuta. Ražnjić štapićem provjerite jeli gotova.

11.

Ovako izgledaju kad se krenu dizati. 

12.

Kad su gotove porumene. Izvaditi iz pećnice i premazati jajem dok su još vruće da se jaje obradi te posuti kristal šećerom. Za one koji su skpetični kod premaza sirovih jaja mogu koristiti vodu na način da je ulijete u šrcaljku i poštrcate sirnice te dodate šećer.

13.

Ovako su moje ispale. 
Pišite kako su vama uspjele ili još bolje stavite sliku :)

U slast!

Posluživanje

Slasne su i dok su tople a meni su najbolje kad se malo ohlade i uz čašu mlijeka.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.