Moj profil

Sirnica (pinca, uskršnja pogača) moje bake

180 minuta
196
Sirnica (pinca, uskršnja pogača) moje bake

Svi mi imamo neku svoju varijaciju osnovnog recepta za sirnicu, i svaki je podjednako dobar, ali ja najviše volim ovu verziju moje pokojne bake.
Prekrasno je mekana, malo rustičnog okusa, i kod nas Uskrs ne prolazi bez nje.
Rado bih podijelila s vama nekoliko bakinih trikova :)))

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
sirnica
1 kg do 1, 20 kg glatkog brašna
1/2 litre mlijeka
10 vrećica vanilin šećera
2/3 šalice melase /tvrdi grumenasti tamnosmeđi nerafinirani šećer)
1-2 čepa likera od ruža, ili obične rakije
2-3 naranče ribana korica
250 gr maslaca
1 žlica meda (po želji)
dorada
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Vanilin šećer i nerafinirani šećer samljeti zajedno (u mlincu za kavu, multipraktiku ili štapnim mnikserom).

2.

Rastopiti maslac i pustiti da se malo prohladi

3.

Smlačiti mlijeko, dodati žlicu-dvije brašna i šećer. Ja kod dizanja kvasca više volim dodati žlicu meda. Izmrviti kvasac, pokriti i pustiti da se kvasac nadigne.

4.

U velikoj posudi promiješati brašno, mljeveni šećer, žumanjke, narančinu koru, liker od ruža ili rakiju i prašak za pecivo. Uliti rastopljeni mlaki maslac i mlijeko s kvascem, dodati ekstrakt vanilije, i miješati mikserom dok tijesto ne postane glatko i mekano.

5.

Izvaditi tijesto iz posude, premijesiti rukama, i dobro ga nalupati šakama.
Moja baka je znala uzeti cijelo tijesto i udarati njime jako o radnu površinu ili ga bacati o nju. Tako bi iz tijesta izbila sav zrak, i kruh ili pecivo bi bili puno rahliji i mekaniji. Što agresivniji prema tijestu – to bolja sirnica na kraju :)))

6.

Ostaviti tijesto pokriveno na toplom da se udvostruči.

7.

Udvostručeno tijesto premijesiti na isti način, podijeliti na 4 dijela, oblikovati u kugle i pustiti da još malo odstoji pokriveno na toplom.

8.

Na odstojanom tijestu škarama urezati križ ili “mercedes” da se tijesto ljepše rastvori u pećnici. Kistom premazati slatkim vrhnjem.

9.

Peći oko 20-25 minuta na 160 stupnjeva. zadnjih 5 minuta pečenja pećnicu okrenuti na 200.

10.

Izvaditi sirnice, ponovo premazati vrnjem i posuti bogato šećerom.

11.

Vratiti u pećnicu još 10-ak minuta, da se šećer veže s vrhnjem i napravi koricu.

12.

Sirnice s nerafiniranim šećerom su nešto tamnije, ali imaju bogatiji, pomalo starinski okus.
Kako su premazane vrhnjem a ne jajem, ostat će dosta svijetle na površini, ali zato jako mekane i sočne.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima