Sirnice za pekač kruha

U posudu pekaća sastojke stavljamo po dolje zadanom redosljedu:

1. Jedno malo vrhnje za kuhanje  ( najmanji  tetrapak )
2. Sok od polovice naranče
3. 3  kesice šećer – vanilija
4. Naribati malo kore od limuna
5. Dodati po par kapi arome ružice i par kapi arome za sirnice
6. 2 čepa ruma
7. 6 žumanjaka   ,  ( a 6 bjelanjaka utući u posebnoj posudi i ostaviti )
8. Polovica žličice ( kučerina ) soli
9. 7 dkg. Masnoće ( svinjske masti , maslaca ili margarina , a može i mješano ali max. 7 dkg )
10. 7 jušnih žlica šećera i pola jušne žlice meda
11. 70 dkg brašna ( 700 g.)
12. U 1 dcl mlijeka ( mlakog ) razmutiti 1 kocku sviježeg kvasca

1. Uključiti program za dizanje tijesta ( 1,5 sat )
2. 10 – 15 min. Pomagati aparatu s kuhačom da lakše miješa jer je smjesa gusta.
3. Ako ne ide  i aparat zastaje u radu , dodavati mješavinu vode i mlijeka max. 1,5 dcl da aparat može nesmetano raditi.
4. Nakon 20–25 min. Usuti  pjenu od onih 6 bjelanjaka i pustiti da se smjesa jednolično izmješa.

(Važno je napomenuti da smjesa mora biti gusta , a aparat radi na granici da prestane s radom.)

1. Kad se smjesa izjednači ugasimo aparat te ponovno pokrenemo program za dizanje tijesta i sada ga pustimo da odradi svojih 1,5 sat do kraja.

1. Ako je iz nekog razloga ( loše  vrijeme ili je dodano malo više tekućine ) smjesa na kraju procesa ipak malo rijetka , sa malo brašna je premjesimo do željene gustoće .
2. Tijesto podijelimo i posložimo u posude za pečenje  ( tećice ), škarama za režemo u križ okomito na tijesto tako da dobijemo podjelu na četvrtine.
3. Zamutimo žumanjak i s pinelom namažemo sirnice te ih pospemo (kristalnim-grezim) šećerom.
4. Stavimo posude u peć na 150 stupnjeva  i kada se vrhovi zarumene preko sirnica položimo papir za pečenje i smanjimo peć na 120 stupnjeva .
5. Sirnice su gotove kad se čačkalica ne lijepi prilikom proboda u sirnicu.