Dimljenje je jedan od najstarijih postupaka kojim se obrađuje svježa riba kako bi kroz dulje vremensko razdoblje bila pogodna za konzumaciju. U prošlosti je dimljena riba bila vrlo važan izvor hranjivih tvari tijekom dugih zimskih mjeseci, kada je zbog nedostatka hrane bilo otežano preživljavanje. U današnje vrijeme kada nam je hrana lako dostupna, dimljenje je postupak koji se koristi kako bi se pojačao okus hrane i dobila delikatesa.
Dimljenje je jedan od najstarijih postupaka kojim se obrađuje svježa riba kako bi kroz dulje vremensko razdoblje bila pogodna za konzumaciju. U prošlosti je dimljena riba bila vrlo važan izvor hranjivih tvari tijekom dugih zimskih mjeseci, kada je zbog nedostatka hrane bilo otežano preživljavanje. U današnje vrijeme kada nam je hrana lako dostupna, dimljenje je postupak koji se koristi kako bi se pojačao okus hrane i dobila delikatesa.
Sastojci
Priprema
Na maslacu popržimo luk dok ne postane staklast, zalijemo jogurtom , dodamo vrhnje za kuhanje i ribanu koricu limuna, protisnuti češnjak.
Losos narežemo na trakice 1 cm široke.
Narezani losos dodamo u umak i još kratko prokuhamo.
Začinimo s solju i biberom, lagano promješamo.
Rezance skuhamo u vreloj slanoj vodi, ocjedimo i prelijemo pripremljenim umakom od lososa.
.
.
Kako je tebi ispao recept?
3