može se poslužit topao i hladan…
za tikvice vrijedi izreka *što manje – to slađe* pa se one od 10-15 cm dužine ubrajaju u vrh kulinarskog savršenstva. Ova prastara biljka koju su španjoslski osvajači donesli iz Amerike i Meksika služi u narodnoj medicini na razne načine. Prvi podaci potiču još od Columba, pradomovina je Meksiko. Postoji navodno 700-800 rraznih vrsti tikava što jestivih što ukrasnih. Spadaju u porodicu tikvenjača kao dinje krastavci i lubenice.
može se poslužit topao i hladan…
za tikvice vrijedi izreka *što manje – to slađe* pa se one od 10-15 cm dužine ubrajaju u vrh kulinarskog savršenstva. Ova prastara biljka koju su španjoslski osvajači donesli iz Amerike i Meksika služi u narodnoj medicini na razne načine. Prvi podaci potiču još od Columba, pradomovina je Meksiko. Postoji navodno 700-800 rraznih vrsti tikava što jestivih što ukrasnih. Spadaju u porodicu tikvenjača kao dinje krastavci i lubenice.
Sastojci
Priprema
Kapulu sitno narezanu dinstati na maslinovu ulju, dodati sitno skosanu pulpu(unutrašnjost tikve veće ili tikvica i to ako ne koristimo središnji dio tzv. pulpu i to npr kod punjenih tikvica, zapečenih lađica a možemo je super iskoristit u ovom predjelu ili prilogu)
Kad kapula povene dodamo sitno narezane rajčice( skinemo kožicu da ih stavimo u vrću vodi i kožica lako ide dole), protisnuti dio češnjaka sol, papar, vegete natur po želji i na kraju dosta sjeckanog peršina. Štapnim mikserom još malo usitnimo ako je potrebno.
Poslužit možemo kao toplo ili hladno predjelo kao namaz npr. na kruh Netko je dao komentar : tikvice se mogu spremit na milion načina ..slatko slano nema tu lošeg jela od tikvica..samo nekom odgovara više slatka varijanta (pekmezi ili štrudle kolači) a nekom slanija verzija (musake složenci pohane na salatu ....)
O tikvicama malo više: Sve tikve sa narančastom bojom mesa se zovu bundeve a tikvice s bijelim mesom su tikve. Beru se od lipnja do jesenskih mrazeva ali ih u staklenicima ima cijele godine. Križanjem su nastale i raznih boja kao ove žute i ukrasne koje nisu jestive. Cvijet tikvice je fin i ako se poha (talijanska i francuska kuhinja)
O lj e k o v i t o s t i niskolarična je,sadrži samo 24cal na 100gr, dobro djeluju na probavu, reguliraju rad bubrega i dobar su diuretik. Sadrže kalij, fosfor kalij, željezo i znatne količine magnezija. Sadrže vitamine A, B1, B2, B6, C i E i katorin. Tikvice sadrže 90% vode, 1, 1% bjelančevina, 0, 1 % masti, 5, 5% ugljikohidrata. Lako su probavljive, djeluju umirujuće idealne za osobe koje imaju osjetljivi želudac i crijeva. Jako su efikasne za smanjenje kolesterola u krvi. Buća je djelotvorna kod dobroćudnih povečanja prostate kod muškaraca, kao što je djelotvorna kod osjetljivog mjehura u žena. Tikvice sadrže puno kalija koji sprječava visok krvni tlak .. kažu da u tikvicama treba uživati jer imaju više od trećine RDA vitamnina C koji kao antioksidans može štitiit oči od one vrste oštečenja koje uzrokuju bolesti očiju kao što je katarakta . Tikvice uz *špinat i slatki krumpir su jedno od jela koje najviše štite od katarakte*. Hrana bogata betakarotenom smanjuje rizik od bolesti koronarnih arterija. *Vitamin C štiti od raka i srčanih bolesti, ai pomaže tijelu u obrani od virusnih infekcija. Kalij je osim toga dobar za normalan rad srca i krvnog tlaka.
Posluživanje
Bućino ulje bogato je nezasićenim masnim kiselinama i djeluje povoljno protiv razvijanja ateroskleroze. Redovito uzimanje bućinih sjemenki pozitivno djeluje kod dobročudnih adenoma prostate. Buće su zbog kalija i magnezija pogodne i za oboljele od reume i uloga. Bućine sjemenke su super sredstvo protiv glista.. Djelovanje je malo slabije, ali neškodljive za zdravlje pa ih baš zato mogu uzimati odrasli i djeca i trudnice, ali naravno ne u pretjeranim količinama. U tu svrhu za odrasle je količina 40-60 dag sjemenki srmvljenih sa brusnicama mljekom ili mermeladom a uzima se ujutro, Za djecu se koristi pola količine.
Dobru ideju mi je dala Agnieszka u komentaru pod mojim receptom za alkice od tikvica …. od spoljnjeg dela napraviti alkice, a od unutrašnjeg ovaj tvoj kavijar :)))
Kako je tebi ispao recept?
18