Kvarnerski škampi, izvrsnog okusa, blago slatkasti, onako još s morem u sebi, vrhunska su delicija. Pomalo je grjehota opterećivati ih drugim namirnicama, ili s previše začina. Da bi sami škampi došli do punog izražaja poželjna je što jednostavnija priprema. Tko si to može dozvoliti stavit će nešto više ulja, a možda i vina. Pretpostavljam da ne treba naglašavati da uz ovako nešto prirodno ide vrhunsko maslinovo ulje, kao i bijelo vino primjerene kvalitete. Ja najčešće biram Malvaziju.
Kvarnerski škampi, izvrsnog okusa, blago slatkasti, onako još s morem u sebi, vrhunska su delicija. Pomalo je grjehota opterećivati ih drugim namirnicama, ili s previše začina. Da bi sami škampi došli do punog izražaja poželjna je što jednostavnija priprema. Tko si to može dozvoliti stavit će nešto više ulja, a možda i vina. Pretpostavljam da ne treba naglašavati da uz ovako nešto prirodno ide vrhunsko maslinovo ulje, kao i bijelo vino primjerene kvalitete. Ja najčešće biram Malvaziju.
Sastojci
Priprema
- na ulju i češnjaku dinstaj škampe nekoliko minuta
- začini, dodaj vino, poklopi, kuhaj desetak minuta
- tekućine nema baš puno, pa se uglavnom kuha na pari
- kroz cijelu pripremu povremeno promiješaj škampe
Posluživanje
- serviraj uz kruh i svježu rajčicu
10