Moj profil
irvas
28.2.2018.

Skandinavska riblja čorba

13

Originalni naziv je "fisksoppa med fänkål"( ili riblja juha s komoračem). Recept je iz one narodne "uzmi što ti život pruža". Dok sam čekao na moj red za šišanje prevrtao sam stoput prelistane novine. Ovaj recept je bio u jednim od njih.. Ispravio sam stranucu, usliko ga i kod kuće prilagodio našem ukusu. Kombinacija lososa (lax) i kolje ( haddock-(Melanogrammus aeglefinus) je super pri kuhanju. Uz komorač i malo drugog povrća izvrsna čorba.

Originalni naziv je "fisksoppa med fänkål"( ili riblja juha s komoračem). Recept je iz one narodne "uzmi što ti život pruža". Dok sam čekao na moj red za šišanje prevrtao sam stoput prelistane novine. Ovaj recept je bio u jednim od njih.. Ispravio sam stranucu, usliko ga i kod kuće prilagodio našem ukusu. Kombinacija lososa (lax) i kolje ( haddock-(Melanogrammus aeglefinus) je super pri kuhanju. Uz komorač i malo drugog povrća izvrsna čorba.

irvas
28.2.2018.

Sastojci

200 gr Losos
200gr Kolja ((Melanogrammus aeglefinus9) ili haddock
komorač
2 kom mrkve
1 kom luk
1 cehno bjeli luk
1 kom ćili paprika
0,5dl Maslinovo ulje
2 dl Voda
2 dl Bjelo vino
2 Zlice Riblji temeljac ili 2 kocke
malo Sol
malo Papar crni
1 kom konzerve pelata/400g ili sjeckanog paradajza
4-6 šnite kruha
1 dl čaše čvrstog jogurta
vezica peršinovog lista

Priprema

1.

Povrće pripremiti. Očistiti i sitno isjeckati.

Ribu isjeći na kocke 3x3 cm. Malo posoliti i popapriti te ostaviti da stoji. 

(Riba se soli sasvim lagano )

2.

U šerpu (oko3l) usuti ulje te na zagrijano ulje dodavati povrće uz mješanje.  Početi s lukom i komoračom, dodati mrkvu a nakon 3 min dodati ostalo povrće. Posoliti i promješati

(ostavite malo sjeckanog cilija za kasnije)

3.

Dodati konzervirsni paradajz i riblji temeljac. Izmješati. Nakon par min doliti vodu i bjelo vino. Promješati i ostaviti kuhati 30 min na niskoj temp. uz povremeno mješanje.

Dok se corba krčka na pleh za pečenje poredati šnite kruha, pokapati ih maslinovim uljem i staviti u zagrijanu pećnicu na 170°C 12- 15 min.
1.

Sad se dodaje riba

Dok se kruh pretvara u prepečenac pogledajte šerpu s čorbom. Ako je povrče kuhano dodajte pažljivo komadiće ribe. Protresite lagano šerpu i na malo pojačanoj vatri kuhajte narednih 3-4min (max 5). 

Kada se šerpa skloni s peći čorba treba da odmori do 10 min prije serviranja. Kušati i po potrebi začiniti prema želji.

2.

Dva dl čvrstog jogurta pomješati s kašikom vrhnja fino sjeckanim peršunovim listom i fino fino sjeckanim vrhom ćilija , eventualno malo bjelog papra.

Posluživanje

Na kruh prepečenac namazati začinjeni jogurt. Čorbu servirati u doboke tanjure s šnitom kruha prepečenca.

Preporučujem čašu bjelog vina.

Dobar tek uz pozdrav sa sjevera

8

Hvala šefice.

eto ga na tentazioni i  opet  no  bilježim ,treba isprobati, sa svime eksperimentirati uvjek svemu tražiti užitak 👍

E, fino, fino. Kombinacije su dozvoljene, na vlastitu odgovornost.

Pozz iz Swe