Skandinavska legenda kaže da su mladići i djevojke koji zagrizu isti okrugli hleb sa sjemenkama lana i susama, osuđeni da se zaljube. I tako su se svi zaljubljivali i voljeli. Dolaskom modernih vremena djevojke su se ulijenile i umjeće pravljenja ljubavnog hleba je odumiralo.U velikom strahu od nestajanja skandinavskog naroda , glavešine su došle na ideju da modernim djevojkama ponude najmodernije, japansko-tehničko rješenje pravljenja hleba.Doduše ne okruglog, ali po istom receptu…
Skandinavska legenda kaže da su mladići i djevojke koji zagrizu isti okrugli hleb sa sjemenkama lana i susama, osuđeni da se zaljube. I tako su se svi zaljubljivali i voljeli. Dolaskom modernih vremena djevojke su se ulijenile i umjeće pravljenja ljubavnog hleba je odumiralo.U velikom strahu od nestajanja skandinavskog naroda , glavešine su došle na ideju da modernim djevojkama ponude najmodernije, japansko-tehničko rješenje pravljenja hleba.Doduše ne okruglog, ali po istom receptu…
Sastojci
Priprema
Pripremiti potrebne sastojke.
U formu od pekača hleba staviti mlijeko, jaje i puter. Zatim dodati obje vrste brašna ,pa preko brašna sa jedne strane sipati so i šećer, a sa druge kvasac.
Na pekaču odabrati program za integralni hleb od 750 gr , odabrati željenu boju kore i čekati zvučni signal. Nakon zvučnog signala dodati pripremljene sjemenke.
Pečeni hleb izvaditi na rešetku i ostaviti ga da se prohladi 20 minuta.
Napomena:
Ovaj hleb sam pekla u pekaču Moulinex. Njegov ukus podsjeća na ukus gorkastog, crnog hleba sa sela, nije gnjecav i izuzetno je elastičan .
mlesic4 naravno da možeš srazmjerno povećati količinu sastojaka, samo kvasca stavi onoliko koliko je na njegovom uputstvu predvidjeno za količinu brašna koju koristiš.
Neggra, i jedno drugo se prave od cijelog zrna pšenice, ali je razlika u tehnologiji pripreme i mljevenja tog cijelog zrna pšenice. Integralno se pravi tako što se cijelo zrno pšenice, zajedno sa svojim omotom, samelje. Graham se pravi tako što se dijelovi zrna melju odvojeno. Unutrašnjist zrna (endosperm, od koga se pravi bijelo brašno) se sitno melje, a ostatak zrna(klica i mekinja) se melju krupno. Njihovim spajanjem(bijelog brašna i krupno samljevene klice i mekinja) se dobija graham brašno.
18