Lagano toplo predjelo za ljubitelje mirisa mora .... Naučila na tečaju o pripremi plave ribe kod chefa Igora Peressona
Lagano toplo predjelo za ljubitelje mirisa mora .... Naučila na tečaju o pripremi plave ribe kod chefa Igora Peressona
Sastojci
Priprema
Posebno skuhamo topinabmbur, posebno krompir, potom iz oba napravimo pire, dodamo nekoliko kapi limonovog soka i prstohvat soli.
Masline narežemo, pinjole prepržimo, mali paradajz prepolovimo, špinat ili rukolu dobro operemo, blanširamo, ocijedimo i osušimo.
Skuše filiramo.
Na dno staklenke stavimo pire, na pire složimo mladi špinat ili rukoli, potresemo sa narezanim maslinama i pinjolima, na vrh stavimo file skuše (svakog prerežmo na pola, da jih lakše stavimo u staklenku). Prelijemo s nekoliko kapi maslinovog ulja.
Staklenke zatvorimo. Stavimu u parnu pećnicu, na 100 stupnjeva). Ako nemamo parnu pećnicu, staklenke stavimo u visoki lim ili drugu posudu za pečenje, do trećine napunjen(u) vodom i ostavimu pećnici, ugrijanoj na 100 stupnjeva oko 20 minuta.
Izvadimo staklenke i pažljivo jih otvorimo te se prepustimo mirisima i ukusima mora ...
Kako je tebi ispao recept?
10