Moj profil

Skuša s Panzanella salatom

45 minuta
51
Skuša s Panzanella salatom

Ovaj krasan i zaista brz recept pronašla sam na stranici Donala Skehana, irskog mladca, kuhara-amatera koji ima i svoj TV show. Bravo za njega jer nam je dao stvarno super zdrav i jednostavan recept. A okus je super, super!

Ovaj krasan i zaista brz recept pronašla sam na stranici Donala Skehana, irskog mladca, kuhara-amatera koji ima i svoj TV show. Bravo za njega jer nam je dao stvarno super zdrav i jednostavan recept. A okus je super, super!

Sastojci

za
2 veće skuše/škombra ili plavice
1/2 ciabatte (može i druga vrsta kruha)
4 češnja češnjaka
1/2 kom crvenog luka
malo rige (ako imate)
1 žlica vinskog octa
1 pakiranje cherry rajčice (ili bilo koje druge)

Priprema

1.

Pećnicu upalite na 180-200 stupnjeva.

2.

Skuše očistite i natrljajte mješavinom soli i sitno sjeckanog ružmarina. Lagano prelijte maslinovim uljem i umotajte u foliju.

3.

Kruh narežite na šnite, a svaku šnitu na kocke veličine cca 2 cm, sve stavite u manju posudu ili pleh za pečenje, lagano posolite, popaprite i pošpricajte malsinovim uljem. Sve kockice promiješajte.

4.

Kad je pećnica ugrijana stavite peći skuše i kockice kruha (svako na svoju rešetku). Kruhu je dosta cca 8 min., izvadite ga i još jednom lagano pošpricajte maslinovim uljem. Promiješajte.

Skuša je gotova kad vilicom ili vrhom noža mekano prođete kroz njeno meso. Cca 30 -ak min.

5.

Za Panzanella salatu možete koristiti bilo koji pomidor/rajčicu, ja sam koristila cherry. Operite i narežite paradajziće na četiri, pola crvenog luka tanko narežite, sitno iskosajte češnjak i pola šake rige nasjecite po pola.

6.

U zdjelu stavite 1 žlicu vinskog octa, 3 žlice maslinovog ulja i kosani češnjak. Dobro izmješajte. Dodajte rajčicu, luk, češnjak i rigu. Posolite po želji. Sve dobro umješajte i za kraj dodajte prepečene kockice kruha. Umješajte ih i pustite da odstoje da se kruh navlaži.

7.

Gotovu skušu očistite od kosti i servirajte filete uz ovu krasnu salatu. I to je to!

Posluživanje

Servirajte uz čašu hladnog bijelog vina. Panzanella salata u originalu ne sadrži rigu, ali možete ju dodati. Inače postoje varijante Panzanella salate i s rigom, mozzarellom, slanim inćunima, kaparima ... Ja ju radim što jednostavniju moguću. Uz naravno malo rige ;-) Ne preporučam uz pečenu skušu previše eksperimentiranja sa salatom. Jednostavnost je bolja!

  • Skusa(3)
  • Vinski-ocat(1)
  • Riba-n(1)
  • Cherry-pomodorini(1)
  • Skombar(1)
  • Panzanella-salata(1)
  • Skombri(1)
  • Riga(1)
  • Panzanella(1)

33

Malo zakasneo komentar ali ipak da kažem šta sam skoro čuo. Da skuša ne bi bila gorka treba joj nožem proći iznutra uz kičmu i otkriće se crna tvar za koju kažu da je krv. Treba je temeljno očistiti jer učini celu ribu gorkom. Radi posao, probao sam.

Odlicno!!!

Probala, pripremila i preporučila😁 zaista fini ručak! tnx na receptu👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Salata od rukule sa dinjom
Desanka

Salata od rukule sa dinjom