SLADOLED NA VISE NACINA

Osnovni recept

Potrebno je:
1 l mljeka
300 g secera
2 cijela jaja
3 zumanjka isipka vanile

Priprema:

U posudu staviti mljeko, secer i sipku vanile da prokuva.

U drugu posudu staviti jaja i zumanca, pa lagano sipati prokuvano mljeko, neprestano

mjesajuci zicom ili mikserom i procediti.

Sipku vanile obavezno odstraniti.

Masu dobro ohaditi ( traba da stoji dva do tri sata u frizideru).

Zatim posudu sa sladoledom staviti u salamuru i mjesati jos 15-20 minuta.

Sladoled sipati u posude i staviti u zamrzivac

SLADOLED OD LIMUNA


Potrebno je:
1 l secernog sirupa
2,5 dl vode
sok od 4 limuna
sok od 1 narandje i
1 casica maraskino likera

Secerni sirup:

1 1/2 kg secera
1 l vode.



Vodu i secer staviti u sud i na blagoj temperaturi kuvati, neprestano mjesajuci

sve dok se secer ne istopi.Ovaj sirup koristi se

za pripremanje vecnih sladoleda s tim sto se na jednu litru

sirupa doda 2,5 dl vode i 1 l vocnog pirea ili vocnog soka.

Priprema sladoleda:

secernom sirupu dodati vodu, sok od limuna, narandze, maraskino liker i

na kraju 1 bjelanjak. Dobro promjesati, staviti u posudu za zamrzavanje.

Nakon 15-20 minuta gotov sladoled sipati u case i staviti u zamrzivac

gdje ce stajati do sluzenja.


Mljecni sladoled s visnjama




Potrebno je:
8 jaja,
250 g secera,
1 kesica vanilin-secera,
1 kasika brasna
1 l mljeka,
100 g maslaca,
300 g secera u prahu i
2 dl soka od visanja.



Priprema:

Pjenasto umutiti zumanca sa secerom, vanilin-secerom i kasikom brasna. Ovu masu dodati u vrelo mljeko i kuvati pazeci da masa ne provri. Na kraju dodati maslac i ostaviti da se ohladi. U medjuvremenu umutiti bjelance sa secerom u prahu, dodati kuvanoj masi, sve blago promjesati i na kraju dodati sok od visanja. Staviti posudu u friz i dok se jos ne stegne nekoliko puta promjesati sladoled.


SLADOLED OD VISANJA

Potrebno je:
1 l secernog sirupa,
100 g secera,
700 g pasiranih visanja,
sok od jednog limuna,
casica maraskino likera i
1 bjelance.

Priprema:

Sirupu dodati pasirane visnje, limunov sok, liker, 100 g secera i sve mjesati dok se secer ne otopi. Na kraju dadati bjelance i ostaviti samu u frizider da stoji 3 sata. Jos jednom dobro promjesati i sipati u posude i staviti u zamrzivac da se zaledi. Bjelance napose cvrsto ulupajte pa onda dodajte ostaloj smjesi.



Sladoled sa slagom

Potrebno je:
5 jaja,
2 kesice slaga,
1 pavlaka,
5 kasika secera i
aroma po zelji.

Priprema:

Umutiti slag sa mljekom. U drugoj posudi pjenasto umutiti 5 zumanaca sa 5 kasika secera. Posebno umutiti cvrst snjeg od bjelanjaca. Sada sjediniti bjelanca sa zumancima, dodati slag i kiselu pavlaku. Ovoj masi moze se dodati po zelji, vanilin-secer, cokolada, mljeveni ljesnjaci, mljeveni orasi, suvo grozdje natopljeno u rumu, razni extrati ili propasirano voce.


Malaga


Potrebno je:
1 l mljeka,
300 g secera,
2 cijela jaja,
3 zumanjka
sipka vanilije
100 g suvog grozdja,
casica ruma i
malo crvene jestive boje

Priprema:

Napraviti masu kao za mljecni sladoled pa kada je procjedjena dodati joj rum, suvo grozdje i malo crvene jestive boje. Daljni postupak je isti kao kod pripremanja mljecnog sladoleda.


Vocni sladoled

Potrebno je:
1 l vode,
500 g secera,
2 limuna,
250 g pasiranog voca (jagode, kajsije, maline, breskve, visnje, bannane) i
na vrh noza limuntusa (limunska kiselina)

Priprema:

Vada i secer se prokuvaju, ohade, zatim se doda limunov sok, pasirano voce i limuntus. Masi se moze dodati i jedno ulupano bjelance. Sve se dobro promjesa i zamrzne.