Moj profil

Sladoled od pečenih trešanja

71
Sladoled od pečenih trešanja

Poseban

Poseban

Sastojci

150 ml svježeg slatkog vrhnja za šlag, mliječnog
90 g meda
1 žličica ekstrakta vanilije (ili 1/2 mahune)
1 žlica likera od trešanja/višanja
300-400 g zrelih, mesnatih trešanja
1 žlica meda

Priprema

1.

Odkoštite trešnje i prepolovite ih. Rasporedite ih na pleh ili u vatrostalnu posudu s prerezanom stranom prema gore. Pospite s malo cimeta i žlicom meda. Ako ne volite cimet možete ih posuti sjemenkama vanilije ili dodati par grančica omiljenog vam mirisnog bilja poput timijana, ružmarina, lavande itd.
Zapecite trešnje u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20-30 minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite trešnje da se potpuno ohlade, a zatim ih smrvite gnječilicom za pire krumpir ili ih smiksajte u mikseru ako više volite da je sladoled bez komadića trešanja unutra.

2.

U međuvremenu pripremite i kremu za sladoled. Pomiješajte mlijeko i vrhnje u lončiću i zagrijte ih skoro do vrenja. Ako koristite mahunu vanilije, prerežite je na pola, sastružite sjemenke pa ih dodajte zajedno s praznom mahunom u mlijeko.

3.

U zdjeli pomiješajte jaje, žumanjke i med ručnom pjenjačom - nema potrebe mutiti ih mikserom.
Dodajte toplo mlijeko, prvo žlicu po žlicu istovremeno miješajući pjenjačom, a zatim i ostatak sipajući u tankom mlazu, postepeno da se jaja ne bi zgrušala.
Vratite sve u lonac i kuhajte na sasvim laganoj vatri miješajući drvenom žlicom dok se smjesa ne počne lagano zgušnjavati, pokrivati stražnju stranu žlice, odnosno dok ne dostigne 80°C. Smjesa ne treba proključati inače će se zgrušati.

4.

Maknite odmah s vatre i prespite u čistu zdjelu kroz gusto mrežasto cjedilo. Stavite zdjelu s kremom u veću zdjelu s hladnom vodom i ledom da se zaustavi kuhanje i krema brže ohladi.
Ako dodajete ekstrakt vanilije i liker, umiješajte ih sada.
Ostavite kremu da se potpuno ohladi, a zatim umiješajte smiksane trešnje. Smjestite smjesu za sladoled u hladnjak na najmanje 3-4 sata ili još bolje preko noći da se okusi bolje prožmu.

5.

Ako imate stroj za sladoled pripremite sladoled dalje prema uputstvu za vaš stroj, a zatim ga smjestite u zamrzivač do upotrebe.
Bez stroja - zamrznite kremu izravno u zamrzivaču, miješajući je u početku svakih sat ili dva da izbjegnete stvaranje velikih kristala leda.
Poslužite sladoled sam, uz prhke kekse, ili s čokoladnim ili umakom od trešanja.

  • Sladoled(6)
  • Tresnje(2)
  • Icecremic(1)
  • Treshnje(1)
  • SLADOLEDI(1)
  • Poslastica(1)
  • Isprobala-inocha(1)
  • Isprobano(1)

11

Sladoled je baš kakav sam očekivala. Odličan 

Ima ih hrpa na internetu, ja sam isto tako krenula, ali sam usput mijenjala i dodavala po svojem. Znam samo da su s dosta maslaca pa su prhki, ne sjećam se jesam li stavljala jaja, ali sigurno dosta korice i soka limuna.

Puno hvala! Nema veze zbog recepta, već ću se ja snaći (čitaj: internet). 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Semifreddo sa ljesnjacima i griljazom
vonzi

Semifreddo sa ljesnjacima i griljazom

Zimski sladoled
sasaiolja

Zimski sladoled