Osnovni je recept jako fini i kremast, umjesto slatkog vrhnja koristi ricottu, pa je malo "lakši". Osim s pistacijama može se iskoristiti i napraviti s drugim orašastim voćem, npr. lješnjacima, bademima itd.
Osnovni je recept jako fini i kremast, umjesto slatkog vrhnja koristi ricottu, pa je malo "lakši". Osim s pistacijama može se iskoristiti i napraviti s drugim orašastim voćem, npr. lješnjacima, bademima itd.
Sastojci
Priprema
Ispasirajte dobro ocijeđenu ricottu i pomiješajte je s mlijekom. Dodajte uzdužno prerezanu mahunu vanilije.
Stavite na vatru i uz stalno miješanje, na srednjoj do slaboj vatri, pustite da prokuha.
Pomiješajte u zdjeli žumanjke, jaje i šećer, dodajte pistacije**, a zatim prvo par žlica vrućeg mlijeka, a potom i ostatak sipajući ga u tankom mlazu i polako, i stalno miješajući, da se jaja ne bi zgrušala.
Vratite sve na vatru i kuhajte na laganoj vatri, miješajući dok krema ne prokuha.
Maknite s vatri i prespite u zdjelu, kroz gusto mrežasto cjedilo, i ostavite da se ohladi.
Ako ćete sladolet raditi u stroju za sladoled ostavite ga da se prvo dobro ohladi u hladnjaku par sati a zatim radite po uputama za vaš stroj.
Ako nemate stroj, stavite smjesu u posudu pogodnu za zamrzavanje, s poklopcem, i hladite u zamrzivaču dok se smjesa ne stisne. Promiješajte vilicom svaka dva sata da spriječite nastanak velikih kristala leda.
**Ja sam ovaj put imala gotovu kremu od pistacija pa sam nju koristila. Ako je ne možete nabaviti onda pistacije (očišćene, neposoljene) sameljite a zatim štapnim mikserom ili električnim mlinom za kavom miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Posluživanje
Odličan je u kombinaciji s trešnjama ili višnjama (ja sam ga poslužila s amarenama)
Kajo, predivno si ga napravila, kad sam vidjela sliku prvo su mi oci ispale koliko je lijepa, a poslije sam pocela sliniti. Totalno izazovno, totalno cool izgleda. Slobodno eksperimentiraj i javi kako je ispalo.
evo me napokon vise 🙂
sladoled sam pripremila sinoc, danas probala 🙂
super je 🙂 ja nisam procjedila nista, nego sam jos pistacija dodala kod mene ukupno oko 100 g. ga ima 🙂
volimmmm 🙂
drugi put probam bez ricotte s dodatkom s.vrhnja 🙂 moram da vidim i tu kombinaciju.
koliko mi ga je ispalo meni je taman, jer sladoled od pistacija volim samo ja.
hvala dajana na jos jednom super receptu!
20