Tako kremast, mirišljav, sladak....ma fenomenalan :))))
Tako kremast, mirišljav, sladak....ma fenomenalan :))))
Sastojci
Priprema
Mlijeko ugrijte na vatri, nemojte da vam uzavre, kad vidite paru dovoljno je, maknite ga s vatre.
Dok se mlijeko grije izmiješajte žumanjke, šećer i vaniliju, miješajte par minuta dok smjesa postane lijepo kremasta.
Polagano smjesi s žumanjcima dodavajte vruće mlijeko (nemojte sve mlijeko od puta da ne skuhate žumanjke) i stalno miješajte.
Vratite sve nazad na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje, nemojte da vam prokuha, kuhajte oko 10-ak min. na lagano dok ne zgusne i maknite s vatre.
Stavite smjesu u ledenu vodu da se hladi.
Dok se to hladi pripremite smokve.
Šećer, sok limuna i žlicu vode stavite u tavu.
Miješajte dok se šećer ne rastopi.
Kuhajte na srednjoj vatri dok ne prokuha.
Nastavite kuhati uz miješanje dok šećer postajte smeđe boje, maknite s vatre, dodajte smokve, još jednu žlicu vode.
Vratite na vatru, nastavite kuhat uz stalno miješanje dok smokve ne omekšaju (jedno 10-ak minuta). Umiješajte maslac i ostavite da se ohladi.
Kad se smjesa sladoleda ohladila, dodajte mascarpone, rum i miješajte mikserom da se sve dobro poveže i postane lijepo kremasto.
Sladoled stavite u zamrzivač, nakon 45 min. izvadite ga iz zamrzivača i umiješajte smokve skupa sa svim sokovima koji su se napravili u tavi.
Vratite u zamrzivač.
Svako 30-45min. ga promiješajte da se ne naprave kristalići leda.
Nakon par sati sladoled je spreman za posluživanje...uživajte ;)
Posluživanje
Sladoled možete napravit i bez smokava ako ih nemate ili ih ne volite...oduševio me kako je kremast :)
26