Slana testa obožavam, to verovatno i vrapci na grani znaju.
Slana testa obožavam, to verovatno i vrapci na grani znaju.
Sastojci
Priprema
Zagrejati mleko, dodati kvasac,kašičicu šećera i kašiku brašna, sve izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
U posudu za mešenje staviti 250 g brašna ( ja brašno uvek prosejem, vi kako hoćete ) napraviti u sredinu udubljenje, sipati mlaćenicu ( u originalnom receptu je 250 ml mleka, meni su testa pravljena sa mlaćenicom/jogurtom mnogo lepša ), narasli kvasac, so, otopljeni puter i blago razmućeno jaje i sve to izmešati sa rukom. Drugu polovinu brašna sipati po malo dok testo ne počne da se odvaja od zidova posude. isipati testo na radnu površinu i po malo dodavati ostatak brašna i umesiti ga u testo. Trebate dobiti meko i po malo lepljivo testo.Oblikovati u loptu,vratiti u posudu za mešenje,premazati sa malo ulja,pokriti sa najlonom i ostaviti na toplom mestu da se testo udupla.
Skuvati jaja i oljuštiti ih.Ostaviti na stranu.
Spanać oprati i očistiti i blanširati ga ( možete koristiti i zamrznuti spanać ),dobro ga ocediti i sitno iseckati. U činiju staviti spanać, mladi sir ( u originalnom receptu je 200 g mladog sira, ja sam koristila ricotta 150 g i 50 g feta sir ) kašiku kisele pavlake i soli,po ukusu.Sve sjediniti.
Uduplano testo premesiti i na blago pobrašnjenoj radnoj površini rastanjiti u pravouganik, debljine 0.5cm i odseći stranice da testo bude ravno. To testo,koje ste odsekli iseći na trakice, sa tim trakicama ćete pokriti unakrst preko sredine gde ste stavili jaja.
Premazati sa smesom od spanaća i uviti obe strane u rolat ali ne stiskati puno, sredinu ostaviti praznu.
Po sredini naređati kuvana jaja i prekriti trakicama, koje ste sačuvali od testa. Trakice zalepiti sa malo vode za testo.
Pokriti sa najlonom i ostaviti pola sata.
Premazati sa umućenim jajetom i posuti sa semenkama,poželji. (kod mene je crni i beli susam)
Uključiti rernu da se zagreje na 200*C ( ja sam pekla na 185*C ) staviti pecivo u hladnu rernu i peći dok vam fino ne porumeni, oko 45 minuta. U slučaju da počne previše da rumeni prekriti sa pek papirom.
Poslužiti toplo sa kiselim mlekom, jogurtom, pivom...šta god vam je po volji.
Ovo vam može biti i fini uskršnji doručak.
Prijatno!!!!
Posluživanje
recept iz januarskog izdanja "Hrana i Vino"
Navrzla se ja na vase recepte. 😁 Spremala sam ga ponovo, s tim sto sam ga sada motala kao obican rolat i jaja sam narendala preko spanaca. Prva liga, ovako mi je jos ukusnije, a testo premekano, i sutradan fantasticno. Stavila sam 75gr masti umesto putera i ovog puta ispostovala proceduru pecenja. 👍
I ja obozavam slana peciva 😁 posto je od Uskrsa ostalo jaja odlucila sam da isprobam ovaj rcp koji sam odavno videla ali nikako da dodje na red 🤢 Testo sam napravila od mesavine belog i ovsenog brasna.Uzivali smo u super dorucku 😋
68