Slano bozicno drvce od palacinki

Posto se sluzi toplo, prvo operite persun, paradajz i papriku (odstranite peteljku i semenke), malo posusite papirom. Isecite sir na tanke trake onom spravicom za ljustenje povrca ili necim slicnim sto sece ravnomerne tanke trake. Za narancasti sam koristila mimolette, a za zuti cheddar mada bi gruyere bio bolji ali nisam imala. Cheddar se ne moze lepo smotati, mrvi se ali je mimolette savrsen za ovo. Sir treba da je dovoljno tvrd da se lepo sece a dovoljno elastican da se trake mogu savti da se ne lome.

Prvo pripremiti fil. Na malo maslinovog ulja proprziti spinat, moze direktno smrznuti samo treba mesati dok se sve ne otopi i malo ne proprzi, i zatim dodati krem sir i jogurt, jos malo prziti dok se ne ujednaci i onda skinuti s vatre. ako koristite svezi spinat, prvo malo prokuvati, dobro ocediti, pa iseci, ne mora sitno. Ko voli moze se dodati i malo belog luka.

Recept za palacinke je onako odokativan jer ih uvek tako mutim. Umutiti sneg od belanaca posebno. Umutiti zumanca sa mlekom i jogurtom, dodati so i zatim umesati po kasiku heljdinog brasna+2 kasike psenicnog brasna, dobro mutiti posle svakog dodavanja, dok se ne dobije cvrsto ali mekano testo. Zatim umesati sneg od bleanaca i polagano dodvatai mineralnu vodu (sparkling) dok testo ne bude potrebne gustine za palacinke. Ako ste pravili palacinke, znacete proceniti, ako niste probajte prvo po nekom preciznijem receptu, ima ih dosta, Roler npr. ima fantasticnih recepata za slatke palacinke.

Isprziti palacinke. Jednu namazati filom po sredini (trecinu palacinke), pa zatim preklopiti trecine sa strane, i onda preklopiti krajeve da se dobije kvadrat za stablo drvceta. Ostale palacinke filovati i preklapati na cetiri dela da se dobiju trouglovi. trouglove slagati u drvce, zavisi koliki vam je tanjir ili posluzavnik, moze 4+3+3+2+2+1, 3+3+2+2+1, koliko vec stane.
Vrh gornje palacinke staviti unutar mini paprike i celo drvce posuti ‘snegom” od parmezana. Zatim staviti cherry paradajz, trake od sira, i persun. Sluziti toplo.