Bukovača (lat. PLEUROTUS OSTREATUS) porijeklom je iz južne Azije, a krajem 19.tog stoljeća počeli su je koristiti i u Europi.Bukovače možemo pohati (veće i samo klobuke), pripremati na saft (ragu), mljeti i raditi paštete, ili sitno sjeckati te mješati sa putrom i začinima kao dodatak na pečenom mesu.
Bukovača (lat. PLEUROTUS OSTREATUS) porijeklom je iz južne Azije, a krajem 19.tog stoljeća počeli su je koristiti i u Europi.Bukovače možemo pohati (veće i samo klobuke), pripremati na saft (ragu), mljeti i raditi paštete, ili sitno sjeckati te mješati sa putrom i začinima kao dodatak na pečenom mesu.
Sastojci
Priprema
Gljive očistiti i narezati na trakice.
Luk očistiti i sitno nasjeckati,a pariku izrezati na manje kockice. U većoj šerpi na ugrijanom ulju prodinstati luk dok ne postane staklast. Dodati papriku i pirjati.Posoliti, popapriti i dodati mljevenu papriku.Sipati malo vode i dinstati 10 min.
Dodati bukovače isječene na trakice i dinstati još 10 minuta. Začiniti sa čilijem u prahu.
Posluživanje
Poslužiti uz pečeno meso ili kao samostalni obrok!
9