Ovo je slatka pogaca koja u mojoj siroj familii se sprema za svako veselje (svadbe,rodenje djeteta itd.)Recept je star i u njemu nije naglaseno kako oformiti pogacu tako da ja sam se igrala malo tjestom i od navedenih sastojaka oformila jednu pogacu i jedan slatki kruh.
Ovo je slatka pogaca koja u mojoj siroj familii se sprema za svako veselje (svadbe,rodenje djeteta itd.)Recept je star i u njemu nije naglaseno kako oformiti pogacu tako da ja sam se igrala malo tjestom i od navedenih sastojaka oformila jednu pogacu i jedan slatki kruh.
Sastojci
Priprema
Svi sastojci moraju biti odstojani na sobnoj temperaturi.Brasno prosijano.Od mljeka oduzeti 200ml.zamlaciti dodati od ukupnog secera 1 zlicu,izmrviti kvasac dodati 3 zlice brasna zicom promjesati i ostaviti da se aktivira.U posudu gde cete mjesiti staviti jaja i secer malo umutiti,dodati ostale sastojke (OSIM PUTERA)nadosli kvasac i postepeno dodavati brasno.Zamjesiti srednje tvrdo tjesto koje se ne lijepi za ruke.Tjesto prbaciti na radni sto i po malo dodavati 100 g omeksalog putera(50g.ostaviti za premazivanje kora)i cjelo vrjeme mjesiti dok se putar fino sjedini sa tjestom.Putar dodajemo malo po malo i mjesimo nekih 15 min.dok ne dobijemo meko elasticno tjesto.Kad smo zavrsili sa mesenjem testo stavimo u malo nauljenu vanglu pokrijemo prozirnom folijom i ostavimo da fino naraste(da utrostruci volumen).Nadoslo tjesto podjelimo na dva jednaka dela(meni je svaki deo bio 1100g.).Jedan deo vratimo u vanglu.Drugi deo podjelimo na 3 jednaka dela.Oformite kuglice i svaku kuglicu razvijte u male korice,dve korice cetkicom premazite rastopljenim puterom i poredite jednu vrz drugu,trecu ne premazujte jer ona ide gore.Od spojenih korica razvijte koru sa precnikom od 40cm.i podjelite na 8 djelova(trokutova)ali posto sam je pravila prvi put moj savjet je da podjelite koru na 6 djelova kako bi zadrzala oblik pri pecenju.
Na svaki trokutnik napraviti mali vertikalni rez na vrh i po 4 do 5 reza sa svake strane na rastojanju od 1cm.Vrv provni u rez,a stranice preklapati i to poceti od gore pa nadole.Rezacem prerezati oformeni vrh i ukoliko je neraman rezacem zaramniti donji deo i ostatak ostaviti na stranu trebace za sredinu.
Na isti nacin oformiti sve trokute
Poredite u kalup 28(ja sam koristila 26 ali pogresila sam)oblozen pek papirom.Ostavite da naraste u kalup,nakon sto je narasla premazite zumanjkom pomesanom sa kasicicom mljeka i kasicicom ulja.
Sredinu pogace sam napravila od djelica tjesta koji su ostali od formiranja vrhova.
Pecite u zagrijanu pecnicu na 180C 40 min,pritom pazite jer brzo porumeni zato kad mislite mozete tokom pecenja pokriti al.folijom.
Gotovu pogacu ohladite na resetku i posluzite po zelji.Moji je kombiniraju sa dzemom i puterom od kikira uz soljicu mljeka ...
E sad od drugog djela tjesta koji na pocetku smo ostavili na stranu oformila sam slatki kruh,tako sto sam od tjesta oformila tri kugle od po 220g.a ostatak sam istegnula kao fitil.Kuglice malo razvila,namastila (trecu ne jer ona ide gore)razvila pravokutnik sirina 25cm,duzina 40cm.
I oformila hleb kao sto je prikazano u kolazu(nadam se da je jasno jer mi je malo tesko na srpskom objasniti ovaj korak)
Oformljeni kruh stavila sam u dug kalup oblozen pek papirom,ostavila da naraste premazala kao i pogacu i narosila malo kristal secerom.Pekla zajedno sa pogacom.
Hljeb je mekan,mirisan,sa krckavom koricom i jako ukusan.
Mozete ga oformiti po vasoj zelji ja sam imala visak vremena pa sam se malo igrala.
Moj savjet je da probate ovo motanje u slanu verziju jer slatka tjesta pri pecenju pucaju vise za razliku od slanih,bar ja tako mislim od mojeg dosadasnjeg iskustva.
Kako je tebi ispao recept?
8