Od tijesta za brioche s kojim sam napravila delikatesne češnjovke napravila sam slatke rolnice. Mirisno, slatko, krckavo mekano zbog zaslađenog jajeta kojim su punjene i premazane.
Od tijesta za brioche s kojim sam napravila delikatesne češnjovke napravila sam slatke rolnice. Mirisno, slatko, krckavo mekano zbog zaslađenog jajeta kojim su punjene i premazane.
Sastojci
Priprema
Tijesto napravite po uputama iz mog recepta za delikatesne češnjovke u tijestu za brioche.
Nakon 3.dizanja tijesta, razvaljajte ga u pravokutnik veličine 24×60 cm.
Bit će debljine cca 3-4mm.
Po užoj strani izrežite ga na šest traka, znači svaka je dimenzija 24×10 cm.
U posudi dobro izmućkajte jaja, dodajte šećer i još jednom promiješajte vilicom da se šećer otopi i pomiješa sa jajima.
Smjesa neće biti previše gusta i ne smije ju se miješati da pobijeli.
Pomoću kista premažite svaku traku rastopljenim maslacem a zatim zaslađenim jajetom. Nikako nesmijete upotrijebiti sav jajčani premaz jer će vam trebati kasnije, da premažete vanjsku stranu rolica tokom pečenja.
Svaku traku onom stranom od 24 cm zarolajte i tupom stranom noža ili tanjurićem izrežite iz dobivene rolade 6 roladica duljine 4 cm.
Roladice prebacite na lim obložen papirom za pečenje, premažite opet sa malo rastopljenog putra i ostavite da se dižu na toplom da se udvostruče.
Stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180c.
Nakon 10-tak minuta provjerite boju sitnog peciva i ako su počele rumeniti izvadite ih iz pećnice i obilato premažite ostatkom jajeta sa šećerom.
Vratite u pećnicu da se premaz karamelizira.
Izvadite gotove rolice iz pećnice i ostavite ih na rešetki da se ohlade.
Posluživanje
Rolice nije potrebno dodatno posipati štaubom. Premaz je sladak i krckav! Prijaju uz čaj, kavu, toplo mlijeko!
Kako je tebi ispao recept?
2