Priprema
-
1.
Dva kalupa, veličine 20cm X 10cm ili sličnih velilčina, podmazati sa omekšalim puterom i ostaviti na stranu.
Dobro zagrejati 150 ml mleka, dodati pire krompir i sve dobro sjediniti.
Ostatak mleka zagrejati da bude toplo, dodati kvasac i kašiku šećera, izmešati i ostaviti na stranu da se kvasac podigne.
-
2.
Oba brašna izmešati i prosejati. ( trebaće vam od 550 do 600 g,puno zavisi od vlažnosti krompira )
U vanglicu sipati 225 g brašna, dodati so, šećer, pire krompir sa mlekom i nadošli kvasac i sve izmešati sa varjačom, posuti preko te guste mase još 75 g brašna i ne mešajte,pokriti i ostaviti na toplom mestu da trsto naraste, oko sat vremena.
-
3.
Sok od pomorandže ( kupovni i da nije gaziran ) zagrejati i preliti preko brusnica da omekšaju. Ako su vam brusnice već mekane, možete ovaj korak da preskočite.
-
4.
Naraslo testo rukom ili mikserom sa spiralnim nastavcima izmešati da splasne, dodati izrendanu koricu pomorandže, cimet, jaja, ulje ( umesto ulja možete da koristite i otopljen puter ) i vanilu i dodavati po 75 g brašna i mesiti sve dok testo ne počne da se odvaja od stranica vanglice.
Trebate dobiti meko, elastično i po malo lepljivo testo.
Ako radite rukom, dodavati brašno i mešati varjačom i kad ne budete više mogli da mešate, istresite trsto na radnu površinu i onda nastaviti da mesite rukom.
Na kraju umesite rukom brusnice u testo.
Podelite testo na dva dela, oblikovati u kugle, pokriti i ostaviti da se testo odmori desetak minuta.
-
5.
U manju zdelicu izmešati braon ili običan šećer sa kašikom cimeta i ostaviti na stranu.
Umutiti jaje sa 1 kašikom vode i prstohvatom soli.
Rastanjiti prvu kuglu ( ako je potrebno posuti radnu površinu sa malo gustina ) u pravougaonik 20cm X 30cm i premazati celu površinu sa umućenim jajetom i posuti sa polovinom smese od šećera i cimeta.
Zaviti u rolat i preneti u kalup, koji ste prethodno pripremili.
Pokriti sa providnom folijom i ostaviti na toplom mestu.
Sad tako isto uraditi i sa drugim delom testa.
Pripremljeni rolati neka rastu dok ne napune kalup, oko sat do sat i po.
![]()
-
6.
Zagrejati rernu na 175°C.
Narasle štrudle premazati sa ostatkom umućenog jajeta i po želji posuti sa kristal ili demerarra šećerom.
Peći strudlice oko 30 do 35 minuta i ako je potrebno zabodite iglu u sredinu testa i ako je čista, testo je pečeno.
Izvaditi iz rerne, ostaviti 5 minuta da se malo ohladi,okrenuti i izvaditi iz pleha i ostaviti da se potpuno ohladi.
Jednu štrudlicu možete da zamrznete a i ne morate.
Ohlađeno iseći na parčiće, posuti po želji sa prah šećerom i poslužiti uz kafu, čaj, mleko.
Ovako pripremljene štrudlice ostaju meke i do 2 do 3 dana, ako uopšte mogu tako dugo da vam traju.
- 7.
Posluživanje
Ako vam ostane ova štrudlica, možete od nje napraviti prženice, ( pohovan hleb ) prelijte ih javorovim ili agava sirupom i poslužiti za doručak, takođe možete napraviti bread pudding ili samo istostirati, premazati sa malo putera i uživati..
Ja ovog puta nisam razdelila štrudlice, drugu sam zamrzla jer hoću da napravim prženice od nje.
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (13)
Učitaj prethodne komentareOdličan!Kako dobro izgleda mmmm...obožavam slatka peciva..
mnogo lijepo Zorice, krompir mu daje i vlaznost, mozes mi ta brasna malo objasnit, glatko i ostro ili kako
Draga,Zorice!!!Štrudla ti je I Z V R S N A!!!
Kao da gledam u panetone iz dućana-tekstura tijesta im je identična!Svaka ti čast!
"možda vam se dopadne", kako možda draga Zorice. Još nisam videla tvoj recept i fotku a da nisam odmah ogladnela
Hvala vam puno..Draga moja Sanela, mi ovde nemamo meko i oštro brašno, već; brašno za hleb ) koje ima veću količinu glutena, sve namensko brašno, brašno za torte/ kolače, self rising ( koje u sebi već ima prašak za pecivo ) tako da ti možeš da koristiš brašno koje koristiš da umesiš hleb ili sve namensko brašno..oprosti što nisam mogla da ti pomognem.
Pupa,diridondice, od srca vam hvala, uživam da pravim dizana testa.
extra su tvoji slatki i slani hlebici zoko
još jedan prelijepi slatki kruh/štrudla iz tvoje kuhinje Zorice. Savršeno izgleda
Milena, od srca ti hvala na lepim rečima.
Divan je.
sva sreća da sam napravila dvije štrudle-pa sam dio stavila u friz kad bude kriza za doručak..ali morat ću čim prije ponoviti .. ovo je moj savršen doručak uz kavu
