Slatki kruh s pekmezom

U posudu u kojoj ćete zamiješati tijesto stavite kvasac i žlicu šećera (oduzmite od onih 100 g) i prelijte toplim mlijekom i vodom. Promiješajte i pustite da se kvasac zapjeni. Dodajte ostale sastojke; maslac, šećer, sol, jaja i polovicu brašna, promiješajte pa po malo dodajte ostatak brašna dok ne dobijete kompaktno tijesto.

Tijesto prebacite na pobrašnjenu podlogu i umijesite do kraja, dok ne bude meko i elastično. Stavite u lagano namašćenu posudu, zatim preokrenite tijesto da se namasti i gornji dio, pokrijte krpom i stavite na toplo da se udvostruči.

Kad se diglo, tijesto kratko premijesite na pobrašnjenoj podlozi i razvaljajte u pravokutnik veličine protvana iz pećnice. Premažite maslacem (ostavite 1-1,5 cm tijesta uz rub nenamazan), potom džemom i na kraju posipajte cimetom pomiješanim sa šećerom. 

Tijesto uvijte u roladu i prstima pritisnite rub rolade da se spoji s ostatkom tijesta. Spojeni dio okrenite prema dolje, prebacite roladu na papir za pečenje i oštrim nožem presjecite tijesto po dužini. Dobivene dvije trake uvijte 3-4 puta, pazeći pritom da rasječena strana bude okrenuta što više prema gore. Krajeve čvrsto spojite. Tijesto s pek papirom prebacite u protvan, pokrijte krpom i ostavite još 20ak minuta da se diže.

Pećnicu zagrijte na 180C i pecite kruh 20-25 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju. Ohladite na rešetki za kolače i prelijte glazurom koju ćete napraviti tako da izmiješate šećer u prahu s ekstraktom vanilije i mlijekom.