Moj profil

Slatki spiralni kruh s cimetom

107
Slatki spiralni kruh s cimetom

Da se mene pita kuća bi cijele godine mirisala po cimetu, i sasvim sigurno jesen ne može početi bez ovog začina u mojoj kuhinji.

Ovaj slatki kruh je varijacija na temu Monkey bread ili Pull apart cinnamon bread, samo je tijesto oblikovano na drugačiji način. I zgodno je to što se ovaj kruh ne mora rezati već samo odvajate komadiće spirale. 

Da se mene pita kuća bi cijele godine mirisala po cimetu, i sasvim sigurno jesen ne može početi bez ovog začina u mojoj kuhinji.

Ovaj slatki kruh je varijacija na temu Monkey bread ili Pull apart cinnamon bread, samo je tijesto oblikovano na drugačiji način. I zgodno je to što se ovaj kruh ne mora rezati već samo odvajate komadiće spirale. 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Tijesto
255g + 130 g brašna
2 žlice šećera
prstohvat soli
12 g svježeg kvasca (ili 3,5 g suhog)
50 g maslaca
za pripremu
100 g maslaca
100 g bijelog kristal šećera
1 žličica cimeta
(po želji) 50 g orašastog voća (lješnjaka, badema, oraha)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pomiješajte 255 g brašna sa šećerom i prstohvatom soli u zdjeli.

Maslac i mlijeko zagrijte da se maslac otopi, pa prohladite da bude mlačno.

Dodajte kvasac  u mlijeko (ako koristite suhi, dodajte ga izravno u brašno.

Napravite udubinu u brašnu i ulijte tekućinu (mlijeko s maslacem i kvascem).

Drvenom žlicom ili mikserom sa spiralnim nastavcima (na niskoj brzini) počnite mijesiti tijesto dok nije upijeno svo brašno, oko 3 minute.

2.

Dodajte ostatak brašna (130 g) i nastavite mijesiti oko 5-8 minuta dok tijesto nije glatko i podatno i odvaja se od stranica zdjele.

Oblikujte kuglu. Stavite tijesto u malo nauljenu zdjelu, pokrijte (poklopac ili prozirna folija) i ostavite na toplom da se diže dok se ne udvostruči (oko 1 sat, ovisno o temp. u prostoriji).

3.

U međuvremenu pripremite sve što je potrebno za oblikovanje.

Orašasto voće grubo sameljite ili nasjeckajte.

U jednoj posudi pomiješajte 100 g bijelog i 2 žlice smeđeg šećera s cimetom.

U drugoj posudi otopite maslac (učinite to tik pred pripremu, jer će se u suprotnom maslac ponovno stegnuti, a potrebno vam je da bude tekuć). 

Obje posude trebaju biti malo veće, ja sam koristila plastične, pravokutne posude.

4.

Kad se tijesto diglo istresite ga na radnu površinu i podijelite na podjednake, manje dijelove.

Svaki komadić zarolajte da dobijete rolnice debljine 1,5 cm (dužine 6-10 cm).

Svaku rolnicu prvo umočite u otopljeni maslac, a zatim uvaljajte u pripremljeni šećer s cimetom.

5.

Slažite ih na okrugli pleh promjera 30 cm, savijajući prvi poput puža, i svaki sljedeći nastavljajući u krug poput spirale.

Ostavite da se diže opet na toplom dok ne naraste (1/2 do 1 sat).

6.

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Pospite spiralu orašastim voćem (ja nisam).

Pecite kruh oko 20-25 minuta ili dok ne dobije zlatno smeđu boju. 

Ostavite da se prohladi na plehu 5 minuta a zatim pažljivo premjestite na tanjur i poslužite.

Po želji također možete pripremiti glazuru od 50 g šećera u prahu i 1-2 žlice mlijeka pa preliti u tankom mlazu, neravnomjerno po površini spirale.

  • Cimet(2)
  • Pecivo(2)
  • Peciva(2)
  • Peciva-slatka(1)
  • Kruh-cimet(1)
  • Pecivo-slatko(1)
  • Kiflice-slatke(1)
  • Slatki-kruh-sa-cimetom(1)
  • Super-kolac(1)

11

Prelepo izgleda! 🙂

zgodno...

Prekrasno mi ovo izgleda,obavezno cu isprobati.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

"Pamučni" hleb
danka1979

"Pamučni" hleb