Pileći zabatak mi je jedan od omiljenih dijelova piletine. Ako se dobro pripremi može biti jako sočan i ukusan obrok. Ovaj recept će odgovarati svima koji vole spicy jela, a idealan je za razno razna okupljanja jer s malo truda relativno jednostavno možete nahraniti puno ljudi :)
Pileći zabatak mi je jedan od omiljenih dijelova piletine. Ako se dobro pripremi može biti jako sočan i ukusan obrok. Ovaj recept će odgovarati svima koji vole spicy jela, a idealan je za razno razna okupljanja jer s malo truda relativno jednostavno možete nahraniti puno ljudi :)
Sastojci
Priprema
Za početak ćemo pripremiti zabatke za mariniranje. Ja zabatke ne otkoštavam jer mi onda ispadnu presuhi, ali ako vam smeta kost nije veliki grijeh ako ju maknete :)
Zabatke zarežite poprečno do kosti. Napravite dva reza.
U jednu posudu dodajte sastojke za marinadu - senf, smeđi šećer, ocat, sol, papar, crvenu papriku, chilli, sušeni đumbir te na kraju protisnite češnjak.
Sjedinite sastojke u homogenu smjesu.
Zabatke zajedno s marinadom prebacite u vrećicu za zamrzavanje, dobro ju zatvorite te umasirajte dobrano marinadu u zabatke. Nakon toga sve zajedno stavite na minimalno 3-4 sata u hladnjak, a najbolje bi bilo da odstoji preko noći.
Nakon što su se zabatci izmarinirali narežite luk na kolutove te očistite koromač i nasjecite ga na komade debljine približno kao luk.
Upalite pećnicu i pustite ju da se zagrije na 220°C.
U posudu za pečenje poredajte u jednom redu luk i koromač, posolite ih, popaprite, a možete ih i poškropiti s malo ulja.
Sad kad smo napravili posteljicu za pečenje poredajte marinirane zabatke na luk i koromač.
Svaki zabatak poškropite s malo ulja te dodatno posolite po želji i posipajte s dodatnom količinom chilli-a ovisno o tome koliko želite da bude ljuto
Sve zajedno prebacite u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 220°C i pustite da se peče 35-45 minuta.
Meso će tijekom pečenja pustiti svoj sok koji možete kasnije reducirati i od njega napraviti idealan umak za polijevanje po mesu ili prilogu prilikom serviranja.
Dobar tek! :)
:(Još nema komentara